10:30AM-出發
我再次站在「中午到底吃什麼」的人生十字路口，決定試一家口碑超好的印尼飯館~驅車19公裡，在一片工廠旁，找到了它！
第一次來，有些震驚，方圓五裡沒有看到什麼人。一眼望去只有成片的廠房，如果不是阿雲的招牌夠大，我真的要懷疑是不是被司機拉來稱斤賣了...
還好，飯香不怕路途遠...
還好，找到了這家「小破店」...
= 小破店，是當年的避難所 =
我們來得算早的，店裡還只有兩三桌客人，但阿雲的大兒子已經盯著爐灶忙得滿頭大汗。
這家開了12年的小店，和粉絲說的一樣，很「隨意」。老闆阿雲一家是1960年印尼排華歸國的那1/1000，他們的祖輩都不是泉州人，從陌生害怕，到把這當家，他們花了將近60年。
十二年前，賣千層糕的阿雲一家，在自家樓下開了小飯館，本來只是想把印尼菜的手藝傳承下去，沒想到客人越來越多，飯館也一直開到了現在。老式切菜梆子，手寫點菜本，一切都和當初一模一樣。
= 十二年，不變的是味道 =
按照阿雲的推薦，點了一桌子好料。才端上桌，香味就沁得我瞬間沒了矜持，揮著手大喊「哇槽！這也太香了吧！」
① 沙嗲肉串
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還在烤爐上，肉串誘人的顏色和沁鼻的肉香味就已經讓我丟了魂。
肉串塊頭很大，炭火烘烤使得肉串更是軟爛入味，老人家也嚼得動。
沙嗲醬是祖輩傳下來的，印尼做法，比起普通的口味更重一些，還加了蒜蓉和花生，只需一口，就讓人連聲驚嘆欲罷不能，瞬間折服！
② 千層糕
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千層糕和肉串一樣，是祖傳老手藝，如今是小兒媳繼承了這功夫。一個人守著六個烤箱，來來回回層層疊疊，一兩個小時，只能出爐六個。
用料是麵粉雞蛋，再搭配一些印尼香料，看起來簡單，卻碰撞出讓人驚豔的香味。平時賣的不多，但是逢年過節，每天都得兩三百個，不提早定都吃不到呢~
③ 沙姜雞翅
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這道雞翅是看了粉絲的推薦點的，味道不像傳統的雞翅，隱隱帶著姜香，很奇特。
選用的都是翅中，皮肉相連嫩滑多汁，再加上表面裹著的醬汁，正！
④ 菠蘿炒大腸
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菠蘿炒大腸？！第一次看到的時候我是一臉問號的...壯著膽吃了一口，瞬間眼睛都亮了！酸甜味直衝腦門，大腸嚼勁十足，很奇妙！
看著一桌子好料，才真的覺得，頂著大太陽跑來這，不虧！
= 時間，磨平了傷痕 =
阿雲的大兒子，是個可愛的大叔，聽說我們想去附近轉轉，說著就開著車帶我們去了。說到當年的印尼排華，他知道的不多，老一輩們也不愛提，畢竟那是個黑暗的1960年。
當年的房子，就只剩下兩三棟，其餘的都因為生活變好，建成了小洋樓。
「我小時候就是住的這種房子，是當年排華回來的落腳地，其實我父母都不是泉州人，他們都是早年就生活在印尼的，但是我是土生土長國產的哈哈哈~」
穿過老房子回到飯店，看著吃飽喝足的人群緩緩走出。或許藏在菜館裡的人情味，才是它身藏深山也能屹立不倒的原因。
歲月雖不饒人，卻也抹平了當年留下的傷痕。
但願，一切美好，都可以被留存。
阿雲特色飯店
丨地址丨
泉州市洛江區雙陽街道辦事處後門旁
（導航可直接搜索阿雲特色飯店）
丨營業時間丨
11:00-14:00
17:00-21:00
丨打卡小tips丨
①有時候店裡會承辦婚宴哦~保險起見，建議打電話訂桌再去哈~
②菜的分量都是按人頭數炒的，價格也不盡相同，如果很介意，最好先提前詢問哦~；
③阿雲給的分量真的超足！大家點菜要慎重哦~雲兒可是吃不完打包了一堆呢；
④嘻嘻~還有專門包廂哦~
編輯 | 肥肥子
攝影 | 飽飽