青椒爆炒新鮮魷魚的做法

2020-12-14 百度經驗

新鮮魷魚，腥味重，但卻營養價值高，它號稱天然水產蛋白質，富含人體必需的各種胺基酸，那麼怎樣保留其本身的營養價值，又讓食客不為其腥味所擾，下面就讓小美來介紹一下這道菜的做法！

從超市裡買來去頭去內臟的魷魚，大約一斤左右，把魷魚切成兩大塊，切魷魚很有講究，把魷魚在砧板上展開，先豎著切成一毫米左右的豎條，千萬不要切斷，再橫著切成一釐米左右，也不要切斷，最後切斷成長5釐米，寬4釐米左右的塊狀魷魚

因為魷魚在切完後，會有黑色水分流出，此時，把切好的塊狀魷魚泡進水中，洗趕緊，撈出來。

然後，把魷魚倒進燒開的水中悼一下，撈上來，放在碗中

把老薑切成小片，大蒜子切成小而薄的片，辣的青椒切碎

把茶籽油倒入鍋中，放入悼好的魷魚爆炒，，魷魚表面呈現金黃即可，此時加入青椒，大蒜片和老薑，再進行翻炒幾遍。

加入少量鹽，倒入幾滴醬油，再翻炒。最後，起鍋，裝碟，好吃的青椒爆炒魷魚就可以讓你開心的吃了！

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