彩椒是甜椒的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名，彩椒一般有紅、黃、白、紫、橙五種顏色，果實色澤鮮豔、個頭大、果肉厚聞起來有瓜果般的香味，作為一種特殊蔬菜，在冬季利用溫室栽培彩椒，一般在七月上旬播種育苗，8月中旬定植，9月下旬就可以開始採收，10月份即到採收高峰期，彩帶時間可以延長到第2年5月底，反季栽培彩椒採收時間長，、產量高、價格高而且十分暢銷，經濟收益十分顯著。
溫室反季節栽培彩椒方法：
一、品種選擇；
彩椒品種多為一代雜交種，反季節栽培要選擇生長勢強、適應力強、抗病性強、果形好、產量高的優良品種，紅椒品種可選紅將軍、方舟、曼迪等品種；黃椒可選塔蘭多、黃貴人、黃歐寶等品種；種植紫椒可選紫貴人；白椒可選白公主；橙椒可選桔西亞、辛普生等品種。
二、播種育苗；
1、浸種催芽；先用25℃的磷酸三鈉溶液把種子清洗乾淨，然後把種子倒入55℃的熱水中浸種20分鐘，浸種時要不停的攪動，然後把水溫降至30℃，繼續浸種10小個小時，把種子撈出後，瀝乾水分用紗布包裹，放入26℃的恆溫環境下催芽，有60%的種。發芽後即可進行播種。
2、營養土配製；營養土可用草炭土60%、蛭石40%或者草炭土50%、充分腐熟的菇料50%，每立方米營養土中加入有機肥3kg複合肥1.5kg混合攪拌均勻後即可，育苗前要提前做好苗床，底部鋪上地膜，將營養土擺放好，澆水充分浸泡。
3、播種；彩椒的種子價格高，所以育苗要採用穴盤育苗或營養塊育苗，沒穴放種子一粒，然後覆蓋上1cm厚左右的蛭石，然後用塑料薄膜覆蓋。
4、苗期管理；播種後4至5天，苗床出苗率達到60%左右時，把地膜揭掉，這時溫室內的溫度高，必須做好苗床保水工作，及時給缺水的苗盤補水，幼苗出齊後即可進行統一噴水，彩椒幼苗期易發生猝倒病，一定要加強管理，預防病害發生。
三、定植；
溫室栽培彩椒一般情況下8月下旬開始定植，彩椒是一種喜肥的作物，定植前結合深翻整地要施足基肥，然後南北走向起壟，壟高15cm、寬20cm，株距35cm，每畝定值1800株，定植後要立即澆水，有利於幼苗根系發育。
四、溫室管理；
1、溫度、溼度管理；彩椒定植後，天氣高溫多雨，這時要降溫排溼，防止植株發生徒長，定植後要鋤地培土，室內地面保持潮溼，空氣溼度控制在65%以下，白天溫度控制在25至30，如果白天溫度過高要通風降溫，夜間室內溫度保持在17℃左右，隨著氣溫的下降，要注意夜間保溫，當外界的平均溫度低於5℃時，要適當的減少通風時間。
2、肥水管理；彩椒生長勢強，定植後可適當蹲苗，們椒坐住前一般不用澆水，門椒坐住後進行第二次鋤地培土，結合澆水衝施三元複合肥10kg，並在行間覆蓋地膜，當們腳踩拆後，彩椒進入產果盛期，這時對養分水分的需求量大，每星期結合澆水衝施三元複合肥30kg，葉面噴施碳酸二氫鉀溶液或者稀土葉面肥，充分保證彩椒生長發育對養分需求。
五、病蟲害防治；溫室栽培採將要經歷夏季的高溫天氣和冬季低溫天氣兩個不同的階段，因此易發生各種病害蟲害，要嚴格按照預防為主，綜合防治的原則，通過各種手段及時、徹底的防治病蟲害；
1、農業防治；利用地膜覆蓋，在地膜下澆水，嚴格控制溫室內的溫度和溼度，溼度過高要及時通風降溼，施肥以充分腐熟的有機肥為主，化肥為輔，加強植株自身的抗病能力。
2、物理防治；溫室要覆蓋遮陽網或者防蟲網，懸掛黃板誘殺白粉蝨、蚜蟲等害蟲，有效的減輕病毒病的發生概率，布置振頻式殺蟲燈利用昆蟲的趨光性殺蟲。
3、化學防治；疫病發生初期可用百菌清煙霧燻蒸防治或用72.2%的普力克兌水配製500倍藥液灌根防治；病毒病發生初期可用20%病毒A兌水配製500倍液葉面噴霧防治。
溫室反季節種植彩椒可以選擇多種顏色搭配種植，這樣有利於滿足市場需求，產生更好的經濟效益。
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