本期導讀：春季我家常煮南瓜濃湯，香甜好喝，健脾又養胃，做法簡單家常！
春季是萬物復甦的季節，熬過了寒冬很多生物開始甦醒，身體也一樣，在這乍暖還寒的天氣裡，打好春季「保胃戰」可是關鍵。
春季南瓜在我家餐桌上一直是個常客，我媽總愛備好洋蔥高湯，南瓜切塊以後直接下去煮，就是晚餐喝的湯。
小時候很挑食，討厭胡蘿蔔、南瓜、洋蔥，自從某次在一間餐館喝到香甜的南瓜濃湯就愛上了這個滋味。
南瓜濃湯做法簡單，香甜好喝，健脾又養胃，只要有烤箱跟果汁機，速速搞定！
【南瓜濃湯】
準備食材：
南瓜 半顆
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 1/3根
鮮奶 適量
高湯 適量
油 少許
鹽 少許
南瓜、胡蘿蔔削皮切塊，加上洋蔥，撒上少許的油，即可放入烤箱，160℃進行烘烤40分鐘。可用筷子插入測試南瓜是否熟透。
備高湯（我用自己熬的洋蔥高湯，也可用市售高湯罐或高湯塊或清水），加入烤好的蔬菜煮滾。
煮滾後的湯放一旁靜置稍微放涼，而後放入果汁機打成細細綿密狀。再放上瓦斯爐加熱，用少許鹽調味，喜歡濃鬱口感的人關火前可加入鮮奶攪拌。
營養滿分又香甜的南瓜濃湯，盛碗後可以滴幾滴鮮奶油增加濃鬱的口感，加上麵包和沙拉就是豐富的早午餐組合。
煮南瓜濃湯真的沒什麼技巧，美味的關鍵就是南瓜本身的含水量跟甜度。如果不幸地買到不鬆軟、含水量較高的南瓜可以減少高湯的量。