炒土豆片脆爽好吃有秘訣：牢記2個技巧，炒出來的土豆片油亮脆爽
雖然我們的生活條件越來越好，但是也不能總是吃肉類食物，吃多了大魚大肉容易消化不良，而且很容易上火，所以在吃肉的同時也應該配一些營養價值高的蔬菜。綠色蔬菜還有一些番薯類的植物都是非常有營養的，今天小編要給大家分享的，這道菜就是炒土豆片，想必很多人都有吃過，這也是非常簡單的一道家常菜。
我們平常總是喜歡吃酸辣土豆絲，把土豆切成絲之後，衝洗乾淨表面的澱粉，炒出來的土豆絲香辣又脆爽，味道好極了，特別下飯。那麼土豆除了可以做酸辣土豆絲，這樣的吃法也是非常美味的。土豆去皮切成薄片兒，鍋中翻炒幾下，油光發亮，還特別脆爽，好吃極了。
炒土豆片脆爽好吃有秘訣：牢記2個技巧，炒出來的土豆片油亮脆爽！我們去飯店吃飯的時候也經常可以看到有賣尖椒土豆片兒的。飯店裡面做的土豆片清脆爽口，而自己在家做的土豆片總是軟軟糯糯的。這是為什麼呢？我們就一起來看看炒土豆片好吃的秘訣吧。
技巧1：想要土豆片脆爽不發黑，首先要把土豆洗乾淨，然後削去外皮切成4份。再橫著切成薄片，扇形的薄片放入乾淨的盆子裡面，衝洗兩遍之後加入一勺食用鹽，再放入適量的清水，浸泡兩三分鐘，洗去多餘的澱粉。
技巧2：兩分鐘過後控幹水分，土豆片是不需要焯水的。用淡鹽水浸泡過後，在炒土豆片的過程中就不用擔心土豆片會被炒黑。尖椒洗乾淨去根和辣椒籽兒，然後切成小塊兒。鍋中加入適量食用油，燒熱之後把辣椒放入鍋中，先炒出香味兒，接著把土豆片放入鍋中翻炒，翻炒土豆片的時候，記住多加這一步，淋上少量的玉米油。炒出來的土豆片兒脆爽亮晶晶，顏值高，味道好。