美食記：重慶特色美食，銷魂酸辣粉，在家就可感受地道重慶味
Hello~一下子又快到午飯時間了，那麼這個時候小編就要給大家說一說關於美食的那些事兒~今天小編還是要給大家分享一道非常美味可口的美食，以及它的製作方法！那麼這一道菜就是來自重慶的美食，並且這是一道麵食，相信很多朋友們應該已經猜到他到底是什麼了吧。
這一道非常好吃的美食呢，就是酸辣粉，相信很多朋友都吃過，這道美食出現在全國各地都能遲到，但是最正宗最好吃的還要屬重慶地區的酸辣粉，口味非常地道。那麼如何在家自己做一道非常好吃的酸辣粉呢？其實一點都不難，掌握好以下四點就可以了。
第一個那就是處理好紅薯粉，爽滑有勁道？那麼第二個就是有一份麻辣香的秘制油辣椒，那第三個呢，就是湯底一定要做得好，最後一點就是把我們的菜碼和配料準備好，酸辣的味道根據自己的口味調節就行了，那麼準備好這些以後大家做出來的酸辣粉肯定是非常地道好吃的。
接下來小編就開始教大家如何製作吧！
銷魂酸辣粉
主料：紅薯粉
輔料：辣椒粉、花椒粒、麻油、生抽、水、豆瓣醬、蒜末、高湯、花椒粉、白胡椒粉、醋、油辣子、青菜、榨菜、花生、香菜
口味：酸辣
準備好以上食材就和小編一起動起手來吧！
1. 首先我們放入熱水，泡一下紅薯粉。
2. 接著我們拿出一個碗，再往裡面放入辣椒粉以及花椒粒。
3. 我們熱鍋把油熱到一定的程度之後，再把這個熱油倒入剛剛有辣椒粉的碗裡面。
4. 隨後再往裡加入麻油，再加入生抽，攪拌均勻。
5. 接著我們起鍋，用大火燒開水，等水沸騰後放入紅薯粉煮到透明為止。
6. 煮熟了後把粉條放進涼水中過一過，這樣子會使粉條更有勁道。
7. 之後我們再起鍋，在鍋中放入適量的油等油熱了之後我們就放入豆瓣醬，還有蒜末爆香。
8. 爆出香味了之後，我們就放入高湯等高湯熱了以後，我們就放入之前調好的醬汁。
9. 隨後我們再製作一碗酸辣粉的醬汁，花椒粉加白胡椒粉加生抽加醋，再加油辣子。
10. 將煮好的麵條放入調好的酸辣粉醬汁中。
11. 表面再放上一些燙好的青菜，然後按照自己的口味配上花生，香菜，榨菜的。
12. 然後淋上之前調好的醬汁以及高湯汁。
13. 最後這一道銷魂酸辣粉，我們就製作完成了。
總結：最後小編在這裡和大家說一下，我們的紅薯粉千萬不要煮過頭了，不然的話會變得特別的不好吃，這道菜的精髓其中一點就在於紅薯粉要煮得好。煮完了之後大家記得過一過冷水哦，因為這樣子紅薯粉才會更有勁道。然後大家可以根據自己的喜好，添加或減少菜碼，選擇你自己想吃的東西放進酸辣粉裡面。愉快的時間總是這麼短暫，那下一期小編在和朋友們介紹其他的美食吧。