在家做炸雞腿，萬萬別少了這一步，否則炸出來的雞腿不脆，不好吃
人生在世離不開這四件事情：吃喝拉潵。而吃永遠是放在首位。一日三餐是標配，以前的人只求吃飽，只要能填飽肚子的食物，都能吃，而對於我們現在的人來說，更重要的是吃好，尤其是小朋友，遇見不好吃的，連看都不看一下。說到好吃的，相信雞腿是每個小朋友都抗拒不了的吧，可是外面的炸雞腿不但價格貴，而且吃這還不健康，今天洋洋媽就來分享一道我們家的番茄雞腿給大家，一出鍋小朋友們就迫不及待的吃了起來，連平時不愛吃飯的小寶，看到雞腿也連吃兩小碗飯。
食材準備：雞腿（根據自家所食用的量準備適當的雞腿），麵粉適量，雞蛋一個，生薑，蒜適量。配料：番茄醬，鹽，生抽，料酒，耗油，雞精適量。
製作方式
1.因為我們用的是冰凍的雞翅，所以我們先將雞翅解凍清洗乾淨，待雞腿完全解凍後，就可以在雞腿上面打上十字花刀，這樣做雞腿會比較容易熟，而且更加的入味。
2. 將打上花刀的雞翅醃製一下，放入適量的鹽，料酒，耗油，生抽，一點點雞精，用手攪拌，捏制均勻，記得千萬別忘了還要放上適量的生薑水哦，生薑水的做法如果不清楚的，可以看洋洋媽之前的文章，那裡面有仔細的講述。雞腿醃製好了以後，靜置2小時左右。
3.雞腿醃製好了以後，我們先將蛋敲進一個碗裡，準備好適量的麵粉，把雞腿一個一個放進雞蛋裡面裹一邊，然後在放到麵粉裡面裹均勻，裹麵粉的時候一定要注意，只需要將麵粉均勻的裹在雞腿上即可，然後抖掉多餘的麵粉，這樣做能讓炸出來的雞腿均勻不浮粉，看起來更有食慾些。
4. 全部的雞腿裹好麵粉後，我們熱鍋燒多些油，待油溫上來後，你如果不知道該什麼時候下雞腿比較好，那麼，洋洋媽建議你用一點點多餘的麵團子丟進油鍋裡測一下油溫，只要麵團子丟進去後，開始往上冒泡，就說明可以放雞腿了。把雞腿一個一個的放進油鍋裡，小火慢炸，至雞腿完全變成金黃色就可以撈出來了。至於為什麼要小火慢炸，那是因為這樣炸出來的雞腿會熟的均勻一下，不容易炸焦，也不會出現外面熟了，裡面還是生的情況。你記住了嗎？
5.炸好的雞腿撈出來後，你以為完事了嗎？並沒有，我們還要進行再次復炸，第二次炸雞腿時，油溫要儘量燒熱一點。再一次炸雞腿，可以將雞腿裡面多餘的油脂逼出一些，更重要的是再次炸雞腿會讓炸出來的雞腿外皮更脆爽哦。炸完之後的雞腿顏色又深了一些。記得這一步最好不要省哦！
6. 將炸制好的雞腿出鍋備用，鍋裡流一點點的底油，開始炒料，把蒜放進鍋裡爆香，放入適量的番茄醬，可以適量的多放一些，放入適量的耗油，炒出香味後，把炸好的雞腿一塊放進鍋中，不停的顛炒，直到料汁完全裹在雞腿上，稍微調一下味就可以出鍋了。
而今天，我們的餐桌上除了雞腿以外，還有我們家的開胃餐前湯飲，紫菜蛋花湯，飯前每人一碗湯，健康有清腸，喝的乾乾淨淨，原來這才是餐前的正確打開方式。配上一碗青菜和下酒小吃，三菜一湯，正是我們家的日常用餐量，看到大家把飯菜吃光的感覺真心不錯。正是響應了現在的環保用餐理念，光碟行動有我做起。好了今天的分享到這裡就結束了，都看到這裡了，給洋洋媽點亮關注唄，我需要你的支持，麼麼噠。