我是原創作者光抖美食，旨在分享美食與故事
哈嘍，大家好，這裡是光抖美食，我是阿光，一個喜歡分享美食與故事的小人物。相信油炸性的食品對於許多人來說是沒有任何抵抗力的，它們非常受小孩子們的歡迎，大家對脆皮炸雞腿應該都很熟悉，每一次去肯德基都會點一盤脆皮炸雞腿，孩子和我一人一份，相信不管是大人還是小孩子都有特別喜歡吃脆皮雞炸雞腿的，雞腿是雞從腳到腿的部分，以及腿根那一塊兒的肉，肉質比較堅硬，帶皮一起炸的時候，脂肪會比較多，而雞身上最好吃的地方就是雞腿了，這種食材在快餐店裡面也是非常地受人們歡迎，有很多的美食都是使用雞腿做成的。
但是肯德基的脆皮雞很貴，想給孩子吃又不能經常去吧，而且還有點兒擔心衛生問題，所以就想著在家裡面做，在家做的的脆皮炸雞腿，味道同樣是超級美味的，就好像是肯德基的脆皮炸雞腿，沒有小朋友不喜歡的，口感也非常的棒，吃起來同樣也很香，表面的脆皮吃著也很脆，裡面的雞肉也很嫩滑，別說是小朋友了，有時候感覺大人都快抵擋不了脆皮炸雞腿的誘惑了，接下來，就讓我這個小人物和大家分享一下子脆皮炸雞腿的那些秘密吧，你準備好了麼？
首先呢，我們需要準備好雞腿和麵包糠以及平時做飯所需要的食材和調料，把姜切成片狀的，每一片最好不要太厚，切5到6片就可以了，然後把雞腿洗乾淨，鍋裡面加入一些水，不需要太多一會兒可以把雞腿淹沒就可以了，然後中火把水煮開，這個是侯把雞腿放進去，煮上15分鐘再撈起來，瀝乾水分以後加鹽和黑胡椒粉攪拌一下子，繼續醃製2個小時。
醃製的時候我們可以準備下一個食材了，在麵粉和澱粉裡打一顆雞蛋，比例差不多是等比例的，然後再用少量的水把它們攪拌均勻了，水千萬不能太多，倒的時候也不要一下子全部倒進去，每一次少倒一點兒，多倒幾次，直到把它們調成蛋糊狀的，然後把剛剛醃製好了的雞腿一個一個的加進去，切忌不能一下子全部加進去，不然的話有的雞腿會塗抹的不均勻的。
雞腿塗上蛋糊以後再放到麵包糠裡，讓塗上蛋糊的雞腿再均勻的裹上麵包糠，麵包糠多裹一點兒，以防一會兒掉下來，將裹好麵包糠的雞腿先放到盤子裡，另一邊鍋預熱1分鐘，加入涼油，中火把油熱到6成，然後就可以往鍋裡下雞腿了。
雞腿炸到金黃色的時候，撈起來把油控掉就可以了。煮雞腿的時候，把雞腿煮到8成熟就可以了，不用把雞腿煮得太熟，因為一會兒還要炸的嘛，如果你喜歡吃孜然粉的話，可以再多加點兒孜然，炸的時候注意，要先用小火炸到定型之後再用中火炸到熟透，最後再大火上色，然後出鍋，炸好以後還可以撒上一些孜然粉來增加味道。
雞腿炸好以後就可以吃了，吃的時候再配上點兒生菜，會別有一番味道的，你會發現在家裡炸出來的雞腿也是很脆的，口味是比較醇厚的，肉質也比較鮮嫩，而且重要的是不用擔心衛生問題了，在家裡做的怎麼也比外面吃的放心，人體對雞肉的消化速度也是很快的，也很容易就可以被人體吸收利用了，有增強體力的作用。那好，小人物今天就給大家分享到這裡，如果喜歡的話可以嘗試點一個贊喲，拜拜。