快節奏的生活就需要快手的早餐，阿雅小廚跟您分享快手發麵雞蛋餅的做法。
文/阿雅小廚
大家好，我是阿雅小廚，現在的年輕人工作壓力大，生活節奏快，很多人的早點都是隨便糊弄一點，要麼路邊攤買上一口就匆匆忙忙趕去單位，更有一部分人根本不吃早點，長此以往身體肯定會吃不消的，我家有學生上學，所以早餐從來不會將就，也都是做一些快手的早點，得讓孩子吃著順口好消化，還得不能缺少營養，這些是外面的路邊攤很難做到的，所以我儘量抽出時間讓孩子在家裡吃早飯，相信家裡有學生的家長都很理解我的這種心情。
今天阿雅小廚跟大家分享的就是快手雞蛋餅，還是發麵的，吃起來柔軟好消化，不用揉面，也不用擀麵，早上起來手不沾面就能做好，大概八九分鐘就能出鍋，有雞蛋，有麵粉，再來一碗粥，全家都能熱熱乎乎的吃飽去上班上學，好啦，話不多說，咱們來看做法吧。
【發麵雞蛋餅】手不沾面就能做好
【所需食材】麵粉400g，250ml溫水，3g酵母，3g鹽，雞蛋3個，蔥花適量
【製作步驟】
1.首先把麵粉倒在大一點的盆裡面，用250ml溫水拌勻，這個面含水量比較多，所以不用下手揉面，用筷子攪拌到沒有乾麵粉就可以了，放到溫暖的地方發酵到兩倍大。也可以頭天晚上把面拌好，用涼水就行，如果溫度高可以放到冰箱裡面發酵，第二天早上就可以直接烙了。
2.趁這個時間我們切點蔥花，喜歡吃韭菜的也可以用韭菜代替，也非常好吃，蔥花裡面加3g鹽，打上三顆雞蛋。
3.面發好了，我們用筷子攪拌一下，排出裡面的空氣。
4.平底鍋抹點油，先不用開火，把麵糊倒進去攤平以後再開火，這樣餅受熱均勻。
5.一面烙到定型就翻另一面，直到兩面金黃，烙熟了，就先把餅拿出來。
6.把我們準備好的蛋液倒進去一半攤平，再把餅也放進去，蓋上蓋子悶一分鐘就熟了。
7.我們再把餅拿出來，再倒上蛋液，把餅的另一面朝下放進去，蓋上蓋子再悶一分鐘，這樣早餐雞蛋餅就可以出鍋啦。
是不是非常簡單，全程用了差不多十分鐘，這個發麵餅含水量特別多，所以特別的鬆軟，這樣一張發麵雞蛋餅足夠一家三口吃了，可以晚上提前把面拌好，第二天早上直接烙，不用面板擀麵杖，手不沾面十分鐘出鍋，全家吃的都健康，喜歡的朋友們收藏文章，有機會做給家人吃吧。
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