這個冬天,寧夏人不該錯過的老字號清真羊雜

2020-12-23 我和你的小美好

今日推薦：老字號清真羊雜碎

回憶起小時候第一次看見羊雜碎，心裡可勁兒的犯嘀咕：這玩意能吃嗎？尤其聽說是腸啊肺的，更牴觸了。

架不住有個愛吃的老爹啊，連吃了幾天終於繳械投降，咱寧夏竟然還有這麼好吃的東西！從此一發不可收拾。

都說酒香不怕巷子深，小巷子容易出美味，一點不假。

這家位於興慶區鐵北巷的9年老店詮釋了什麼叫做一成不變的老味道，來的基本都是回頭客。

這羊雜碎，又叫羊下水，是西北地區常見的傳統風味湯類小吃，羊雜碎的起源已無從考證，但在寧夏有近百年的歷史。

人們在宰殺了羊之後，把剩餘的"羊下水"，比如血啊，腸啊，肝啊等等，除去雜物之後清洗，再進行加工烹飪，就可以食用了。

羊雜泡饃，是繼智慧的寧夏人開啟西瓜泡油餅後又一偉大創新。

經過羊油湯浸泡後的餅子軟爛香糯，味道一絕。

紅潤油亮，肉爛湯辣，色彩絢麗，飄香誘人，羊雜湯的肉類淡，湯汁甜，品過羊雜湯，發現西北的美食雖然粗糙，味道卻很細膩。

如何來描述這日啖一味的羊雜碎，我喜歡「風味」一詞，龍好先生也是如此，什麼是風，什麼是味，他在這篇文章的開頭裡說，「本地人吃，吃的是沉澱在身體裡的習慣，吃的是家鄉的味道；外地人吃，不僅是品嘗沒吃過的美味佳餚，還藉以了解當地的風土人情。」這就是風味。

這家店開了9年，老闆的價格一直沒在加過，一碗15就夠你飽腹一整天。

老闆是陝西人，在銀川已經30年了，機緣巧合下喜歡上寧夏的羊雜，經過多次嘗試，終於調製出大眾喜歡的口味！

為人熱情好客，每份羊雜都很厚實，小店不大，但是很溫暖。

老闆說：做生意要將良心!

這一碗羊雜可是沉甸甸的重量。

尤其在冬天，羊雜暖胃驅寒，補氣補血，最適合吃，快帶著小夥伴一塊去吧，進店就有優惠哦！

地址：興慶區鐵北巷工行家園附近，鐵北巷53號

陪伴是最長情的告白

文 | 二胖

圖丨小助理

編輯 | 二胖

Hope you like it.

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