相信大家在早餐店吃早餐的時候都有點過一杯熱氣騰騰、香甜可口的粥喝，喝粥有助於我們調理自己的腸胃，幫助腸胃消化，還可以預防便秘，所以很多寶媽在早上會選擇給自己的孩子熬一碗熱氣騰騰的小米粥喝，許多腸胃不好的人在早上喝一口熱氣騰騰的粥也是極好的；此外粥還有很強的飽腹感，有利於我們減肥，在沒有胃口的時候喝粥也可以增進我們的食慾。在炎炎夏天，對於因為溫度的升高而沒有食慾的大家，喝綠豆粥更是能增加食慾，清涼解暑。
不過我們知道，在早餐店買的粥濃稠、香甜軟糯，因此怎樣把粥熬好也是大有講究的，如果步驟沒有做對，熬出來的粥就不會濃稠，口感也不會好。那熬粥時冷水下鍋熬，還是熱水下鍋熬了呢？相信你也聽到過身邊的人像你抱怨自己煮出來的粥不好吃，糊鍋底還難洗，甚至一點都不濃稠，像喝水一樣。下面就教大家怎樣熬出香甜軟糯又濃稠的粥，每一步都不能錯！熬出來的粥不濃稠？這個步驟做對了，煮出來的粥香甜軟糯，非常好喝！
首先要將米洗乾淨並浸泡10至20分鐘，將煮粥的米泡發，熬粥的時候也能節省時間。下鍋煮的時候一定要記住是熱水下鍋煮，有些人會覺得煮飯就是直接冷水下鍋煮的，也一樣粒粒飽滿，為什麼煮粥就要熱水下鍋呢？那是因為粥不像米飯那樣需要把水煮幹，也不需要像米那樣粒粒分明，只有熱水下鍋煮米才會因為溫度差異裂開，更容易熟，同時大米中的澱粉能更好的融入水中，粥也就會更濃稠。生活中很多人都喜歡冷水下鍋，覺得這樣方便，卻不知道這樣更容易粘鍋底。
下鍋之後為了不糊鍋底千萬記得要攪拌幾下，轉文火蓋上鍋蓋煮20分鐘。文火煮十分鐘後要記住放一點油，這樣煮出來的粥才會色澤味俱全，口感也會更好。二十分鐘後，揭開蓋子，開始不停地朝同一個方向攪拌，攪拌十多分鐘後，粥呈濃稠狀就可以了。這樣熬出來的粥才會香甜好喝，看起來讓人有食慾。
如果大家想在粥裡加上一些輔料類似銀耳、花生、紅棗 的話，千萬要記住，輔料和粥底一定要分開煮，尤其是在煮皮蛋瘦肉粥和龍蝦鮑魚粥這樣的，放在一起煮太久，反而營養流失嚴重，粥底和輔料容易混合在一起導致粥底失去原本的清香和口感，所以出鍋之前把粥底和輔料在一起熬煮片刻，煮十分鐘左右就可以了。
以上熬粥的正確方法和步驟你記住了嗎？正值年初，我們習慣了家裡的大魚大肉，特別油膩的食物也影響了我們的胃口，加上入春升溫，這個時候煮上幾碗熱氣騰騰的粥，對於我們的腸胃和胃口是極好的。看到這裡，如果您覺得有用的話，記得點讚分享加關注哦！小編每天會在這裡發布優質的美食文章，記得來看哦！