中國的文化博大精深，就連我們平常的菜名起的也是很有意境，你比如像什麼麻婆豆腐、東坡肉，這些名字都非常有意思，特別是在外國人眼裡，你中文學不到家家很容易會出岔子，比如之前聽過這樣一個段子，一個外國的小哥來中國的餐館吃飯，看到菜單上有一道菜叫做「紅燒獅子頭」，這個外國小哥當時就感覺非常詫異，心想：中國人這麼猛嗎，獅子的頭都敢吃，這是怎麼做到的？他懷著好奇的心裡就點了這道菜，當這道菜上桌後他就驚呆了，原來就是肉丸子啊！讓老外恍然大悟。
其實除了這些，中國還有些菜名也是非常嚇人的，就比如我馬上就要說的這道湘菜，而且是永州的特色名菜，它就是——永州血鴨。
聽到這個名字，可能很多人覺得有點嚇人吧，對你說鴨子就鴨子吧，為什麼還要叫血鴨呢，聽得怪滲人的，其實，這並不是隨意起的名，而是真的是和血有關，但是是鴨血，因為在製作過程中，這道菜最後要喝鴨血進行最後的結合，所以才叫鴨血。
我們都知道，吃鴨子對人是有好處的，它所含的蛋白質比畜肉高很多，而且脂肪也不偏多，所以更有食用價值，它可以治身體虛弱、病後體虛以及營養不良性水腫的作用，當然，因為鴨子性寒，所以吃多了也是不太好的，對於體寒的人應當少用。
下面我就來給大家介紹一下這個永州血鴨的做法。
製作方法：
1、我們先來準備食材：一隻鴨子、鴨血（最好是剛剛宰殺的）、姜、蒜、幹辣椒、香葉、桂皮。
2、我們把鴨子清洗乾淨，然後再切塊。
3、切塊後我們先在鍋裡燒熱水，把鴨塊放入，去一去血沫，等血沫撈淨後把鴨塊撈出。
4、起鍋，把油燒熱後放入姜、蒜、香葉、桂皮，翻炒炒出香味後再把鴨塊放入鍋內翻炒。
5、翻炒至鴨肉差不多後將幹辣椒放入，繼續翻炒。
6、待鴨肉差不多快要熟透後，將鴨血倒入，一定要邊攪拌邊倒鴨血，這樣鴨肉才會均勻。
7、待鴨肉熟透後，就可以關火盛盤享受美味了。
注意事項：
1、最好是只在購買活鴨現殺，這樣鴨血利於收集，如果你自己不敢殺，可以讓攤主給你殺，不過要說明鴨血要留著才行。
2、鴨血要注意保存，新鮮的鴨血應定要拿筷子經常順時針攪拌，這是為了不讓鴨血凝固，破壞鴨血的血紅蛋白，這樣後期倒的時候也更加方便，效果也是最好。
3、如果對啤酒的味道不忌口的話，可以在倒鴨血的之前倒一罐啤酒，這樣鴨子會更加出味的，也會更加好吃。
好了，今天的內容介紹到這裡就結束了，你是不是也學會了知道菜呢？其實這道菜就是比平常炒鴨子多了一個步驟，那就是多了倒鴨血這一步，其他的也都是大同小異，如果你對做鴨子還有什麼獨特的見解，歡迎在評論區留言，我也會儘量回復大家的，感謝大家觀看，我們下期再見！