產地 探秘美國最大生蠔大本營:東海岸牡蠣之都維吉尼亞

2021-02-27 海鮮指南


維吉尼亞被譽為「東海岸牡蠣之都」，該州七大牡蠣產區是全國最大的新鮮野生及養殖牡蠣產地，每個產區的牡蠣風味各異，可滿足不同食客的口味。

文/圖 美國首都地區旅遊局

安東尼•伯爾頓在《廚室機密》中如此形容生蠔那軟體動物的獨特口感：「撬開蠔殼，嘴唇抵住蠔殼邊緣，輕輕吮吸，舌尖觸及蠔肉，柔軟多汁，嗖地一下，豐富肥美的蠔肉進入口腔，綿密地宛若一個法國式深吻，有種令人窒息的衝動……」 維吉尼亞號稱是美國東海岸的生蠔首都，這裡是最大的美國培育品種生蠔的大本營。

維吉尼亞新牡蠣小徑之旅

維吉尼亞被譽為「東海岸牡蠣之都」，該州七大牡蠣產區是全國最大的新鮮野生及養殖牡蠣產地，每個產區的牡蠣風味各異，可滿足不同食客的口味。為了給維吉尼亞漁民創造更多的發展機遇，促進該地區牡蠣等各類水產品經營，維吉尼亞州打造了重點旅遊開發項目——維吉尼亞牡蠣小徑之旅，吸引遊客前往維吉尼亞海濱地區、北內克、中部半島和維吉尼亞東海岸等地區品嘗新鮮牡蠣，體驗特色酒吧餐廳，感受本地水手文化。

維吉尼亞海灘海鮮大餐

牡蠣小徑首條線路將於2015年底開通，2016年遊客可沿途品嘗維吉尼亞的新鮮牡蠣。現在則可參加「牡蠣歡樂小屋新主廚餐桌之旅」，在維吉尼亞海灘上的河道上品味牡蠣。除了定期出發的遊船觀光之旅，牡蠣農場現推出主廚餐桌佳宴，遊客可在Lynnhaven河溼地上現場享受新鮮美食，並與養牡蠣人Chris Ludford一起度過美好的時光。搭配維吉尼亞美酒，帶給你一次從農場到餐桌的完美美食體驗。附近的查塔姆葡萄酒莊園葡萄酒舉世聞名，多次榮獲大獎，被英國品酒專家Oz Clarke譽為「最佳搭配海鮮的葡萄酒」。

探秘七個牡蠣養殖區

維吉尼亞七個不同的牡蠣養殖區，從維吉尼亞東海岸沿線，一直到切薩皮克海灣沿海河流，再到維吉尼亞海灘林恩黑文小灣的各個水域都有分布。每個牡蠣養殖區周圍都有餐館可供應最新鮮的牡蠣。辛勤的船工們把一天的收穫運到岸邊，遊客們就可以在岸邊直接吃到新鮮出爐的當地肥美海鮮。

品味鹹甜口味的牡蠣

與葡萄酒一樣，牡蠣也被賦予了養殖區的專屬味道烙印。維吉尼亞牡蠣的口味各具特色，與眾不同。維吉尼亞水產局為遊客提供了一份《維吉尼亞牡蠣品嘗指南》，這份指南列出了從鹹到甜各種口味的牡蠣及其產地。

維吉尼亞的牡蠣

牡蠣節

維吉尼亞州沿海各地區都有牡蠣主題活動，其中一年有兩次重要的年度牡蠣節。每年十月，維吉尼亞東海岸北部都會舉辦「欽科蒂格牡蠣節」，來慶祝鹹味牡蠣豐收。牡蠣和海鮮是家庭遊戲、生活娛樂以及小鎮魅力中不可或缺的元素。

每年11月，坐落在拉帕漢諾克河河畔的美麗小鎮烏爾班納，都會舉行全國規模最大、持續時間最長的「烏爾班納牡蠣節」。屆時，車輛在小鎮街道上寸步難行，伴隨著音樂，這裡到處都是牡蠣攤位，節日食品和工手藝品。剝牡蠣大賽是節日的亮點，吸引來了來自世界各地的遊客。

剝牡蠣大賽

在「烏爾班納牡蠣節」的剝牡蠣大賽上，遊客們能一睹黛博拉•普拉特的風採，這位女士是世界上剝牡蠣速度最快的人。在歷屆剝牡蠣大賽上，黛博拉曾多次蟬聯冠軍，並仍在繼續挑戰著來自全球各地的男男女女。快來烏爾班納小鎮一飽眼福吧，親眼看看黛博拉在剝牡蠣大賽中展示出來的無敵技術，還可以與其他遊客相互討論剝牡蠣的技巧。

Merroir之行

在維吉尼亞提普市的拉帕漢諾克河牡蠣公司，工作人員會帶著遊客們參觀這裡的水產養殖區。這個水產養殖項目是這個家族公司的主營，並使公司得以出現在牡蠣地圖上。這些人工養殖的牡蠣是拉帕漢諾克河牡蠣公司通過牡蠣改善切薩皮克灣環境的努力之一，因為牡蠣是一種天然的過濾器。在牡蠣品嘗小屋Merroir，毫不誇張地說，食客們就站在收穫牡蠣的地方，享用他們所能夠想像到的最新鮮的午餐或晚餐。

樂土牡蠣農場

樂土牡蠣農場兩到四個小時的行程有趣且充滿教育意義，讓你了解牡蠣養殖背後的故事。你可以乘船蕩漾在林海文河面，一邊學習如何捕撈牡蠣，一邊品嘗新鮮肥美的牡蠣。

葡萄酒和牡蠣

葡萄酒和牡蠣

在歐文頓市的Dog and Oyster釀酒廠，鍾情於美食的旅行者能夠享盡愉悅，在這個居住著搜救犬的美麗的葡萄園裡，享用傳統美食——牡蠣和葡萄酒的絕美搭配。

本文為海鮮指南轉載自搜狐網，原載於美國首都地區旅遊局，如需轉載，請註明來源。

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