在90年代，東北的林區只要到了5月份，就是林蛙泛濫的季節，清靈靈的溪水裡遨遊著一隻只黑色的小蛙，筆者的家鄉人都稱它們為蛤蟆。
這黑色的小蛤蟆有一兩重，公的瘦小，母的肚子圓滾滾，這時候抓來一盆蛤蟆，用醬燜著吃，別提有多香了。
燜蛤蟆很有講究，要用東北的土醬，也被北方人稱為黃豆醬，先把蛤蟆放到開水裡燙一下，這樣能夠防止蛤蟆在下油鍋的時候跳得四處都是。燙好的蛤蟆放到翻炒好的醬湯裡，然後大火燜，出鍋的時候香氣四溢，母蛤蟆肚子裡的油脂又香又甘，比雞肉有嚼感，又有營養，而且不油膩。
公蛤蟆主要吃兩條大腿，然後就是肚子和大嘴巴，味道比母蛤蟆差多了。母蛤蟆最好吃的地方還不是蛤蟆油，而是沒有成形的小蝌蚪，也就是蛙卵了。
筆者小的時候，家裡天天吃魚和蛤蟆，奶白色的魚湯，金黃酥脆的炸小魚，還有各種做法的蛤蟆。大河裡的蛤蟆多到可以用泛濫形容，只要隨便走到哪一條河段，下到深深的草叢深處，翻石頭，一翻一個準兒，準能抓住幾隻蛤蟆。
蛤蟆的種類有許多，還有一種紅色的火山蛙，在國外，這種蛙也是一道名菜，但在中國只有北方人認可。它們的味道與林蛙相似，當然，也仍然是母蛤蟆最好吃。
大河裡的魚——只要將一袋水泥倒進河裡，瞬間河面就白了，白花花地飄著數不清的魚兒。
90年代，兒童最大的娛樂就是到河裡抓魚和蛤蟆，到小溪裡抓河蝦。那時候小龍蝦不能只用多來形容，而是密密麻麻，隨便到哪一條河裡，就能夠撿一口袋小龍蝦。
由於當時北方與南方的信息交流沒有現在發達，東北的小龍蝦一般都是五香，既有各種調料的香，也有微辣相結合，滿滿的一大盆，要啃就啃個夠兒！！能生在東北，是各路吃貨無法想像的齊天洪福。
五香小龍蝦的地位可比不過醬燜蛤蟆、紅燒蛤蟆、土豆塊蛤蟆、魚炒蛤蟆，它多到一般吃貨並不重視，孩子們隨便扔到灶坑裡燒。
憶往日崢嶸歲月，再看看當下的窄小河流，老一代的吃貨們只有嘆氣的份兒，新一代吃貨們要到水產市場裡買高價蛤蟆去了。