與一位茶友談藝論道，他說名茶一一品過，總覺得不含泥土氣息，少了自然的韻味。
我問，茶的韻味何解？他答：茶有自然的味道，才是極品好茶，好茶便帶有自然的韻味。
我點點頭，覺得他領悟到了茶之真諦。
茶友說，中國幾大茶類，唯有黃茶產地與數量最少，茶的品質，亦是獨一無二的。
黃茶之名，我早有耳聞，唯獨沒有喝過。於是向茶友請教，茶友沒有多言，讓我等待幾日。
果然與我猜測的一樣，茶友再次約我到他那裡喝茶，不再是毛尖綠茶，換成了遠安黃茶。
趁著茶友侍弄茶水之際，我拈著茶盒裡的茶葉瞧了瞧。這茶，色如谷黃，披著白毫，焦幹的長條索，猶如相抱狀。拿到鼻尖聞一聞，茶葉的氣味，有點特別。
茶友剛泡好茶，我就迫不及待端起了茶杯，茶香味瞬間而出，就像我喜歡的蘭草香，一縷一縷的香味，令人著迷。而杯中的茶水，亦淡淡化開了綠而明黃的色澤，一點不渾濁。
大抵極品好茶莫不如此，茶歸茶，水歸水，茶浸水，水涵茶。二者獨立，卻又互為知己、密不可分一般。喝過之後，沒讓我失望，黃茶甘之入味，醇厚持久，與綠茶紅茶不太一樣。
那日與茶友喝黃茶，讓我收穫頗多，對遠安黃茶有了更多了解。
遠安黃茶產自湖北遠安縣，自古以來，遠安便有著優良豐沛的生態環境，這裡是嫘祖的故裡，楚國封地，有著幾千年傳統的農耕文明。地理上看，遠安依山傍河，山地峽谷成為茶樹最佳的生長地。
根據公開的資料顯示，遠安有座建於南宋的鹿苑寺，而這裡又盛產茶葉，取名為「鹿苑茶」，當地人廣泛種植，形成古時候的鹿苑茶生產基地。到了清代，鹿苑茶甚至成了貢品。
可見鹿苑茶的稀有與名貴。現在鹿苑茶這一名稱不常叫了，不過遠安黃茶之名，卻成為中華茶文化中的一個茗茶標誌，位列四大黃茶之一。
遠安的茶地，就如它的歷史一樣，厚重而原始，上千年的茶地依然如故，在這片土地上的茶樹，靜靜地生長，吸納著天地的精氣，孕育出嬌嫩的茶葉。
每年清明前後，是茶人最忙碌的時候，由於黃茶產量並不高，且採摘有嚴格的標準，才能保證黃茶的質量。比如老葉，殘葉等，一律不得充斥其中。在製作茶葉的程序上，分了幾大環節，殺青，炒二青，燜黃等。
炒茶時，要求火好，手法嫻熟，燜出谷黃色，並出香味。可見，黃茶不僅挑選生產地，其製作技術也不一般，無論哪個環節，都將直接影響到黃茶的品質。
了解了遠安黃茶，才知它是一位嬌貴的閨秀，在深山幽谷中，靜佇而立，它的芬芳與氣質，天生地長，不因外界的任何紛擾而改變。
這與隱居田園的詩人的氣質頗為相似，但我更願意理解為一種超塵脫俗的品格。這品格是屬於遠安黃茶的，唯有品嘗過後，才算真正懂它。