保山古稱永昌，位於雲南省西南部，瀾滄江、怒江、龍川江穿境而過，保山東與大理白族自治州、臨滄市接壤，北與怒江僳僳族自治州、西與德宏傣族景頗族自治州毗鄰，西北、正南同緬甸交界，現轄隆陽區、施甸縣、騰衝縣、龍陵縣、昌寧縣一區四縣。保山由於自然的環境比較好，蘭花很適宜在當地種植。所以保山人民挖蘭花、養蘭花、買賣蘭花成為風氣，因此也有「蘭城」的稱號。
1、保山豆粉
「保山的豆粉筋骨又好、又糯、又細，辣子、大蒜、花椒作料樣樣齊，那股味道老遠聞著口水就滴，吃飽了回家打個嗝、喘口氣還透出滿口的香氣。」
2、保山綠豆
3、永昌板鴨
永昌板鴨加工時先將肥鴨宰殺，將鴨毛褪淨，修邊整形，達到色白光潤、造型美觀的要求。然後，扎針上鹽，醃製2日，取出洗淨，放在平板上定型，讓其日晾夜露，直至風乾，忌暴曬。
4、和順頭腦
明朝滅亡後一代名醫傅山隱居故裡，自製了一道「八珍湯」讓體弱多病的母親服用，效果很好，母親很快康復，此事被一家山西太原的飯館老闆知道了，就前去討教，傅山經過一番思考，同意將方子給他，但前提是將飯館的名字更名為「清和元」，「八珍湯」也換了「頭腦」為名。後來，一旦傅山這邊有體弱多病的人來看病，他就授意這些病人去吃「清和元的頭腦」，意思是吃清朝和元朝統治者的頭腦。
5、土鍋子
元朝末年，朝中派一位大臣到騰衝守關。來到邊陲後，看到每天送到邊關給戰士的餐食都變冷了，於是這位大臣就想怎麼才能讓守邊的戰士能吃熱乎乎的菜飯。他叫當地工匠燒製成土鍋子用來煮食，既方便，又省事，遙遠的路程都能吃到熱乎乎的飯食。從此以後，土鍋子就成為騰衝的名菜之一。
6、大救駕
明末永曆帝朱由榔被吳三桂追趕後逃到騰衝，又飢又累，村民奉上當地的美味食品炒餌塊，永曆帝吃後贊口不絕，稱之救了聯的大駕！「大救駕」便由此而得名。
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