雲南保山這三種特色美食,其中一種源於明朝,你知道是什麼嗎?

2020-12-13 放肆吃的大可愛

#保山市#保山市，古稱永昌，是雲南省下轄地級市，位於雲南省西南部。有世居少數民族13種，有華僑、僑眷、歸僑28.9萬人，是雲南省主要的僑鄉。

保山是古人類發源地之一，境內出土的「蒲縹人」遺址，挖掘出大量房屋遺蹟、用火遺蹟、勞作工具、動物化石等各類可資鑑定的實物標本2300餘件，構成一部內容翔實厚重、形象鮮明生動的無字史書，經鑑定至少有八千多年的歷史。接下來小編就給大家介紹幾種保山的特色美食，一起來看看吧，說不定有你喜歡的。

永昌板鴨

永昌板鴨是雲南省保山市的著名食品，永昌板鴨是選取飼養3－4個月的本地良種麻鴨為原料，加工時先將肥鴨宰殺，將鴨毛褪淨，修邊整形，達到色白光潤、造型美觀的要求。然後，扎針上鹽，醃製2日，取出洗淨，放在平板上定型，讓其日晾夜露，直至風乾，忌暴曬，歷史悠久，早在清朝末年，就遠銷港、澳地區和緬甸等國家。

特點：形態優美，色白鮮亮，肉質酥嫩，味道芳香

保山大燒

保山大燒，即火燒全豬，又叫烤肉，是保山宴席上的一道名菜，是雲南省保山一帶具有傳統風味的美食。外酥內嫩，香脆酥潤。肥肉透明，食之不膩；瘦肉細嫩，色味俱佳。

保山豆粉

「保山的豆粉筋骨又好、又糯、又細，辣子、大蒜、花椒作料樣樣齊，那股味道老遠聞著口水就滴，吃飽了回家打個嗝、喘口氣還透出滿口的香氣。」這是一首流傳在保山誇讚當地小吃豆粉的民謠，足以看出保山人對豆粉的情有獨鍾。

保山豆粉吃起來感受特別，有炒花生的脆勁，有焙芝麻的綿香，有麻辣的暢快提神，有汁濃的開胃增食，還有各種料味混和的清香醇美。

罈子雞

罈子雞是雲南騰衝著名的地方小吃，源於明末，興於清初，相傳與明朝末代皇帝永曆皇帝有關。其色金黃玉潤，晶亮養眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。罈子雞還因為中藥秘方的滷製，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。

今天的介紹就到這裡啦，感謝大家支持觀看

相關焦點

  • 雲南保山特色美食「火瓢牛肉」,地道的保山風味,你吃過嗎?
    其實，這並不出乎意料，保山人似乎都有「牛癮」，隔三岔五就得去一次。在保山人眼裡的幸福指數，就是想吃就能吃上一回「火瓢牛肉」。「此味只應天上有，人間難得幾回聞」。對我而言，火瓢牛肉，不僅代表了地道的保山風味，還是一種對家的嚮往和思念。滿懷著濃濃的家的味道。
  • 雲南保山特色美食「火燒肉」,是保山人念念不忘的家鄉美味!
    雲南保山特色美食「火燒肉」火燒肉作為保山美食的「扛把子」，在保山人的飲食生活中扮演重要的角色。保山民間喜愛吃火燒肉，無論逢年過節，或是家裡待客，火燒肉是餐桌上不可或缺的一道美食。再使用中火烤製片刻，這其中的訣竅是要將豬肉扎眼，使火的熱力能傳遞到豬肉的內部，同時也保證豬皮不會在高溫之下炸開。最後再用大堆稻草蓋住整豬，使用大火，高溫烤制，完成最關鍵的一道工序。大火熄滅之後，捂住豬肉的稻草灰燼尚有餘溫，使豬肉的表皮進一步脫水變脆、顏色也變得金黃。這樣烤製成的豬肉保持著半生半熟、外黃內白、豬皮焦脆、豬肉鮮嫩的狀態，形成了保山火燒肉最具特色的口感。
  • 雲南保山特色小吃「下村豆粉」,清香爽滑,你吃過嗎?
    午後的陽光無遮無攔不遺餘力地傾瀉在這一小片滇西大地上。這樣的好天氣不吃一碗涼絲絲滋味豐富的下村豆粉真是可惜了。「保山的豆粉筋骨又好又糯劃的又細，辣子、大蒜、花椒、漂油佐料樣樣齊，那股味道老遠聞著口水就滴，吃飽了回家打個嗝、喘口氣還透出滿口的香氣。」這是一首流傳在保山，誇讚當地名特小吃豆粉的民謠。從這首民謠中，你可以充分感受到保山人對本地出產的豆粉情有獨鍾。
  • 綿陽這三種特色美食,其中一種源於一位偉人,你知道是什麼嗎?
    接下來小編給大家介紹幾種綿陽的特色美食。席涼粉「席涼粉」是綿陽著名的老字號，因經營者姓席而得名，自1939年出名以來至今信譽不衰，曾享譽整個四川，很多綿陽人提起「席涼粉」都交口稱讚。綿陽脆皮鍋盔脆皮鍋魁是四川綿陽的傳統特色小吃之一，鍋魁中間有一個「龍眼睛」似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個鍋魁一層油旋子鍋魁。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現在的月餅好吃。特點：其特色是泡，鍋魁泡得老高，現在的蛋糕都無法與它的味道相比。
  • 雲南保山特色小吃「破酥包」,口感香滑酥軟,餡料香味四溢,你吃過嗎?
    在雲南保山，說起永昌破酥包，大家就會會心一笑。原來，在隆陽，人們將做得碩大無比的破酥包稱之為「永昌憨包子」，是形容一個人太過實誠，老實到近乎於「憨」。最美味的美食，往往來自於世世代代的傳承和出自於勤勞人們的手裡，沒有勤勞人不斷摸索、不停改進，怎會出現這世間美味一破酥包。
  • 來保山玩,一定要去吃的三種美食,其中一種已有近400年歷史!
    保山有世居少數民族13種，有華僑、僑眷、歸僑28.9萬人，是雲南省主要的僑鄉。保山民族民間文化資源十分豐富。漢族、彝族、白族、等13種世居民族在這裡生生不息。創造了極為豐富的，具有濃鬱特色的民族民間文化，為後人留下了豐厚的非物質文化遺產。接下來小編就給大家介紹幾種寶山的特色美食，要去寶山的感覺拿小本本記下來。
  • 來保山玩，一定要去吃的三種美食，其中一種已有近400年歷史
    保山有世居少數民族13種，有華僑、僑眷、歸僑28.9萬人，是雲南省主要的僑鄉。保山民族民間文化資源十分豐富。漢族、彝族、白族、等13種世居民族在這裡生生不息。創造了極為豐富的，具有濃鬱特色的民族民間文化，為後人留下了豐厚的非物質文化遺產。接下來小編就給大家介紹幾種寶山的特色美食，要去寶山的感覺拿小本本記下來。
  • 保山特色小吃「破酥包」,香滑酥軟,餡料香味四溢,你吃過嗎?
    在雲南保山，說起永昌破酥包，大家就會會心一笑。原來，在隆陽，人們將做得碩大無比的破酥包稱之為「永昌憨包子」，是形容一個人太過實誠，老實到近乎於「憨」。最美味的美食，往往來自於世世代代的傳承和出自於勤勞人們的手裡，沒有勤勞人不斷摸索、不停改進，怎會出現這世間美味一破酥包。
  • 雲南保山26種美食雄霸天下!
  • 中國特色美食——雲南——保山
    保山古稱永昌，位於雲南省西南部，瀾滄江、怒江、龍川江穿境而過，保山東與大理白族自治州、臨滄市接壤，北與怒江僳僳族自治州、西與德宏傣族景頗族自治州毗鄰，西北、正南同緬甸交界，現轄隆陽區、施甸縣、騰衝縣、龍陵縣、昌寧縣一區四縣。保山由於自然的環境比較好，蘭花很適宜在當地種植。
  • 雲南這三種欲罷不能的特色美食;難道你還沒有一絲心動嗎?
    而且雲南所跨水系也比較多，分別是怒江，元江，長江，大鷹江，珠江，瀾滄江這六大水系。而雲南的氣候大多屬於亞熱帶和熱帶季風氣候；而有些高原部分屬於高原山地氣候。小樹苗今天還是來給大家介紹擁有地方特色的美食的哦！今天到了雲南這塊寶地了哦！就讓小樹苗來給大家分享一下具有雲南特色的美食吧！看看會不會讓你欲罷不能吧！
  • 雲南特色美食「撒撇」,味道濃鬱香辣,讓人念念不忘!
    雲南特色美食「撒撇」旱傣的名菜是撒撇。撒撇是一類食物，其實是指一種技法。「撒」在傣語裡是「涼拌的意思」，「撇」表示肉類。由於苦撒撇製作方法繁瑣，取料新鮮，費時費工，只能在當地才能品嘗到這正宗的傣味。在炎熱的夏季，吃這種特色美食還可以達到消暑敗火的效果。我幾乎每頓都離不開它，吃得酣暢淋漓，終身難忘。它也告訴了我更深刻的人生寓意：生活就是先苦後甜，只有不怕前期的苦澀，才能慢慢品嘗出香甜的滋味。雲南特色美食「撒撇」，味道濃鬱香辣，讓人念念不忘！小夥伴們，你吃過雲南特色美食「撒撇」嗎？
  • 雲南的「血腥」美食,你猜我大保山火燒肉排第幾?
    雲南美食從來名不虛傳，天上飛的，地上爬的，山裡長的，水裡遊的……許多奇奇怪怪的食材都成為了雲南少數民族餐桌上的美味。今天給大家盤點一下，史上最血腥菜品……前方高能預警。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜，一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時就著佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感。在大理有三種豬肉是不能用來吃生皮的，即米砂豬（寄生蟲）、病豬和老母豬。
  • 雲南行--帶你感受保山的溫度、美食和古樹茶
    很多來過雲南的朋友都說保山沒什麼可玩的，你要去啊就去麗江、大理、西雙版納。在我看來這些標誌性的旅遊景點商業氣息太重，少了一份原始的親近和寧靜，但近幾年保山在全國乃至世界也出現了很多代名詞，比如南紅瑪瑙、永子棋子、古樹紅茶等。自從在北京參加工作後，幾乎每年只能回家一次，每次也就一個星期左右。對家鄉的眷戀恨不得就在這短短幾天之內全部回憶，回憶的內容有兒時的玩伴，美味的菜餚和濃濃的親情。
  • 雲南保山這四種美食,遠近聞名,你吃過哪幾種?
    #保山美食一，新寨咖啡新寨咖啡是國家地理標誌產品的「保山小粒咖啡」，是國際咖啡界公認的上等咖啡，新寨農莊咖啡」產自於海拔1000米以上的乾熱河谷地帶潞江壩1田新寨，得天獨厚的地理和氣候條件造就了享譽全球的小粒咖啡是國際咖啡界公認的上等咖啡，媲美國外優質產地的咖啡，保山的新寨咖啡的味道非常的純正，苦中享受是什麼滋味
  • 景德鎮這三種特色美食,其中一種令朱元璋讚不絕口,知道是什麼嗎
    餃子粑餃子粑，江西景德鎮至安徽東一帶傳統的地方小吃，源自都昌，歷史上，許多都昌人移民到景德鎮，景德鎮號稱「都昌人的碼頭」，都昌人不但影響了景德鎮的語言和文化，也把美食帶過去，餃子粑就是其中之一。據民間老一輩技藝人所述，這是明朝開國皇帝朱元璋在與陳友諒交戰鄱陽湖期間，經常路過昭潭，有一次路過昭潭停留用餐，主人一時拿不出什麼好的食品招待他，主人急中生智拿出家裡做糊糊吃的米粉來做包皮，再製作一些小菜餡，包起來放鍋裡蒸好端給朱元璋吃，朱元璋吃後覺得味道奇佳，讚不絕口。從此以後昭潭餃子粑就流傳下來，流傳至今。
  • 保山美食必須這麼搭配才好吃!你都吃過嗎?
    初次吃稀豆粉會感覺味道很怪，因為裡面加入了香菜和姜蒜水，但是吃過幾次習慣了後你就會欲罷不能。　　在雲南，有賣豆漿油條的地方，一定有賣稀豆粉油條的，而且吃的人一定比豆漿油條多哦！　　用下村豆粉佐餐，再加上一道保山傳統名菜——皮酥肉嫩的河圖大燒更是美不勝收，滋味無窮。下村豆粉配火燒肉，更是美味啊！
  • 【保山美食】騰衝大救駕
    終於等到一次假期，為了避免大景點的擁擠，有機會來到邊陲城市——雲南騰衝。這裡像是一幅濃重的潑墨山水畫，青山綠水，花海旖旎，景色怡人，美不勝收。躲開了大城市的霧霾，這裡儼然一種世外桃源的境界。等看完了有名的大樹杜鵑，從高黎貢山走下來的時候已是暮色四合，消耗了大多的體力，肚子早已飢腸轆轆。顧不得去大飯店點菜，隨處找了個飯館填飽充飢。賣吃食的不少，很多地方掛著招牌「騰衝大救駕。」
  • 這些才是保山人眼裡的知名特產,作為保山人,你都知道嗎?
    你知道雲南保山知名特產有哪些嗎？趕緊來看看我推薦的保山特產值不值得買吧！1.保山大燒大燒，即火燒全豬，又叫烤肉，是保山宴席上的一道名菜，是雲南省保山一帶具有傳統風味的美食。保山大燒外酥內嫩，香脆酥潤。肥肉透明，食之不膩；瘦肉細嫩，色味俱佳。2.保山綠豆獨具風味「透心綠」外地人到保山，總喜歡到街頭大包小箱地買上些被他們稱作「保山綠豆」的土特產帶回去饋贈親友。小巧玲瓏，不僅顯得十分精緻，而且顏色也十分奇特，享用之時「咯嘣」有聲，滿口流香，不愧為獨具風味的「綠色美食」。
  • 保山美食之旅,這些特色的美食,讓你品嘗正宗的舊城傣味
    保山美食之旅，這些特色的美食，讓你品嘗正宗的舊城傣味。保山這個地方有著極為悠久的歷史文化，而且這裡的民間飲食也是極為豐富多樣的。寶山這個地方可以說是在很早的時候就已經成為了眾多食物的聚集之地，也正是因為如此，使得這裡的美食不僅是匯聚各地風味，而且還有著自己的特色。雖然這裡的食物在味道上比較的偏重一點，但是就是因為這樣的味道才使得它這裡的美食風格獨特別具特色，今天就讓我們一起來尋找這裡比較美味的食物吧。