今天已經是國慶節的第二天了，可能有很多人已經在旅遊景點了，有的人可能也已經回家了，還有的人是不是現在還堵在路上呢。如果你堵在路上了，無聊的話可以看一看小編的文章啊，順便學習幾道拿手菜，有機會做給自己的家人或者是朋友吃，這樣多好啊。如果是你回家了那就更要看了，看完之後立馬動手製作，絕對讓你的老媽對你刮目相看的。
這幾天為大家介紹了廣東順德的名吃，一魚多吃的菜還沒有介紹完畢，小編今天繼續為大家介紹吧。先給大家介紹一道營養美味，可以做主食，也可以做菜的廣東名吃——魚粥！
一，營養魚粥
先來準備材料： 鱸魚750g，米飯1大碗，西芹100g，蠔幹50g，雞蛋1個，枸杞、當歸少許，姜、芫荽、紅辣椒少許，鹽、胡椒粉、香油少許。
步驟1，先把魚洗乾淨，把魚肉片下來，之後把魚肉切成片，再把魚骨切塊。這樣分類處理好之後備用。
步驟2，在鍋中把 姜爆出香味，之後煎魚骨和蠔幹，煎至金黃色之後在鍋中注入3碗水，然後開大火燒開。
步驟3，開鍋之後注意抹除鍋中的泡沫，然後把準別好的枸杞,跟當歸一併放入鍋中同煮。
步驟4， 魚肉中加入蛋清，少許鹽，胡椒粉拌勻，再加少許生粉拌勻備用。
步驟5，然後把魚骨撿出來，如果覺得有用的話可以留著，但是在這道菜中，這些魚骨就用不到了。之後過濾一下，取湯備用。
步驟6，把湯煮開，下米飯入鍋中,中火煮開之後，再用小火煮5分鐘。步驟7， 下魚肉入鍋中，再加入西芹，大火煮開，之後再加入鹽 胡椒粉，香油，芫荽。
注意一下，魚肉一定等米飯煮散了下，大火燙熟，才能保證魚肉鮮嫩。另外魚粥裡面也可以加入一下絲瓜蔬菜之類的，這樣的話葷素搭配，更加美味營養的。可以毫不誇張的來說，這道菜是把魚肉的精華都給吸收了，絕對可以說是一道人間少有的極品啊，吃完了還想再吃。
魚粥是這一魚多吃的菜品之一，他是使用了魚肉的一部分，接下來再為大家介紹魚身上其他部位的妙用，魚尾用來清蒸也是一道絕妙的菜餚。
二，清蒸魚尾
清蒸食物，可以說是最營養健康的一種烹飪方式了，這樣可以很好的把食物的營養鎖住，還可以發揮到極致，這也是最不破壞食物原本味道的一種方法。同樣還是先準備好需要的材料：魚尾 3條，蔥，姜，辣椒適量，油，鹽， 醬油，糖適量。之後開始動手步驟1魚尾先處理好之後，再把魚尾砍成三塊，用鹽淹20分鐘即可。
步驟2把蔥姜都切絲，之後用一半放到魚尾裡拌勻，另外剩一半等會待用。之後把調好的魚尾放在盤中等待上鍋蒸。步驟3在鍋中放水，開大火把水燒開。水開後之前準備好的魚尾蒸十分鐘，拿出之後倒掉碟子裡的水，再挑掉蔥姜。
步驟4辣椒切粒，和剩下的那半蔥姜擺好在魚尾上，煮一煮醬油和糖， 煮好澆進去, 另起鍋燒油，要滾燙的，一 把澆在蔥姜辣椒上， 之後就完成了注意一下，蒸魚尾碟子上的水一定要倒了，全是魚腥味，最後一步 油一定要夠燙， 要不蔥姜的香味出不來。
蒸魚尾絕對算得上是一道備受追捧的菜了，因為魚尾中的肉質不光是比較勁道，而且魚尾中還含有大量的膠原蛋白，對於美容養顏也是有很大作用的啊。所以很適合愛美的女性吃啊。
現在已經為大家介紹了順德一魚多吃的好幾道菜了。如果喜歡的話就請收藏吧，明天小編還會與大家相見哦