早上9點外賣已經爆單，凌晨一點還在做外賣，這麼努力的中華老字號，你見過嗎？
9月11日，阿里本地生活口碑餓了麼發布了《中華餐飲老字號城市創新報告》。
報告顯示，連續兩年，中華餐飲老字號入駐本地生活平臺的數量增幅都超過20%。
新一線城市老字號跑過北上廣，更早布局本地生活平臺。年輕人和老字號的距離被越拉越近。
為了更客觀與系統地了解中華餐飲老字號的現狀與潛力，阿里本地生活平臺聯合CBNData共同設計並推出了"全國餐飲老字號觸網創新力指數"。
該指數基於口碑與餓了麼平臺數據，從市場競爭力、品牌吸引力、消費者新生力、平臺拓展力、社媒覆蓋力五個方面，對全國重點城市的主要餐飲老字號進行了一次深度把脈。
餐飲老字號革新難度大，藉助本地生活平臺數位化升級
相比其他品類的中華老字號，餐飲類中華老字號總是圍著幾十平米的店堂間和灶頭轉圈，又因食品的儲存、運輸、衛生等問題，不適合上線電商平臺。如何數位化升級、開拓新渠道吸引新客群，成為餐飲類老字號的痛點。
阿里本地生活依靠強有力的後臺數據收集及分析能力，助力線下餐飲品牌的數位化升級。
不但賦予了其靈敏的市場洞察力與預判能力，還將成為企業布局產業鏈和提升品牌市場佔有率的新抓手。
報告顯示，2017年至2019年，接入口碑的中華餐飲老字號店鋪數持續增長，近兩年保持兩位數高速增長，口碑為消費者提供了更加快捷便利的點餐服務，到店的消費者數量保持穩定增長。
值得注意的是，新一線城市的老字號上線口碑餓了麼的時間要早於北上廣。長沙的楊裕興和南京的四川酒家分獲在平臺拓展力榜單的第一名與第二名。
嘉興、廈門、福州等地的老字號也較早地進行了本地生活平臺的布局。除此之外，北京的老字號們也積極"上線"，努力拓寬消費渠道。
在市場競爭力的前十名中，上海與北京的餐飲老字號入圍七家，表現強勢。值得一提的是，大富貴酒樓憑藉其在店鋪運營與產品研發等方面的優勢，迎合了消費者的需求，獲得了市場競爭力中的第一名。
蕪湖老字號的美譽度比肩北上廣，安徽蕪湖的同慶樓與耿福興在品牌吸引力榜單中低調上榜，深得安徽人民喜愛。
其中，半數以上老字號的美譽度超過忠誠度，而消費者對大富貴酒樓、五芳齋、知味觀與喬家柵的忠誠度均超過了美譽度，這幾家長三角老字號贏得了消費者的胃也贏得了消費者的心。
年輕人是老字號革新的原動力
報告顯示，老字號正在和年輕人越走越近。
近兩年來，中華餐飲老字號的90後年輕消費群體逐年增多，相比70後和80後，90後的人均消費增速最快。
這些增長的消費數據背後，是老字號正不斷豐富營業場景，契合當地年輕人的生活方式。
從近一年各時段外賣訂單量來看，以長沙老字號凌晨1點還在送外賣，滿足了長沙年輕人的夜宵需求。
武漢的老字號順應了當地人"過早"的飲食習慣，7-9點的訂單佔比明顯高於其他城市。
老字號們也在學習年輕人的話語體系，其中，全聚德是最有社交體質的老字號，不僅微博粉絲量出眾，在微信與抖音平臺也均有布局。
除此之外，長沙與上海的老字號也嘗試拓寬與年輕消費者的對話渠道。
在吸引年輕消費者方面，廈門、長沙、杭州、南京這四個城市的老字號包攬前五名；老字號在端午、中秋、重陽時節的銷量明顯高於其他時段，老字號打造的"網紅產品"依舊能吸引年輕消費群體。老字號的產品依舊是人們和傳統文化的紐帶。