大家好，我是迷鼠，作為一個超級喜歡吃和喜歡做飯的人來說，能分享有關美食的內容，真的是非常興奮和激動的，下面本人根據自己的喜好和經驗來分享一下「紅燒豬大排」的做法，希望能有所幫助。
1.食材準備：豬大排1塊，雞蛋2個，生薑4片，大蒜2瓣，小蔥2根，澱粉適量；
2.大排清洗乾淨，用刀背將正反兩面肉敲松，加入鹽、料酒、生抽、薑片、小蔥段醃製30分鐘；
3.雞蛋打散，放入大排，使其表面沾滿蛋液；
4.把裹滿蛋液的大排放到澱粉裡面裹上澱粉；
5.鍋內加油，燒至七成熱放入大排，中小火煎至兩面金黃；
6.另起鍋加油爆香蔥姜蒜，加入適量水放入大排、生抽、老抽、糖。
7.大火燒開蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘即可出鍋。
以上就是我分享的「紅燒豬大排」的做法，希望能有所幫助。僅為個人喜好和做法，歡迎大家批評指正。大家可以根據個人喜好略做調整。大家若有其他有關美食的問題，歡迎來留言提問，一定悉心解答。