家常紅燒福壽魚
福壽魚是潮汕的土話方言，福壽魚本名越南鯽魚，因為繁殖能力強，肉質鮮美，容易飼養，所以在中國很多地方普遍都有，許多河流裡也有野生的福壽魚。福壽魚在我們潮汕地區也是很多的，它肉質鮮美讓很多潮汕人也為之流口水，我也是從小吃福壽魚長大的，每次回家都會做這道菜，好吃簡單又幸福。
原料：福壽魚、小蔥、辣椒、姜。
做法步驟：
第1步、先將福壽魚洗乾淨，再在魚身上切幾刀讓魚肉更容易入味，加入適量的鹽醃製幾分鐘，再抹上蛋液讓魚炸的更好
第2步、將小蔥切成蔥花，辣椒和姜都切好
第3步、鍋中下油，將魚放進油鍋中煎至兩面金黃，再加入辣椒和薑絲煎一下油，去魚腥味，加入適量的水，再魚身上滴加幾滴醬油讓魚肉更鮮美，再將蔥花加人等會魚汁燒開，即可上桌享用。
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