鯰魚表面有非常多的粘液，嘴巴很大，鯰魚的營養價值豐富，肉質又非常細嫩，適當的吃一些鯰魚，能夠讓消化功能變得更好，還可以起到開胃作用，對於兒童老人來說就非常適合，下面就跟著來看一下清蒸鯰魚怎麼做好吃。
清蒸鯰魚怎麼做好吃
需要準備生抽，辣椒，蔥，生薑，料酒，鹽以及鯰魚，先把鯰魚宰殺清洗乾淨，加入一些蔥姜鹽，料酒醃製5分鐘，生薑大蔥切絲，辣椒切斷，然後再放到醃製好的鯰魚上面，放到鍋中蒸15分鐘，鍋中加入適量的油，辣椒放進去爆出香味，然後再把油連同辣椒一起倒到鯰魚上面就可以吃了。
清蒸鯰魚的竅門
製作清蒸鯰魚需要準備醬油，料酒，蔥姜以及鯰魚，先把鯰魚刷清洗處理乾淨，可以在背部劃一個刀口，這樣就更加入味，蔥生薑切成絲，放到涼水裡面浸泡5分鐘左右，這樣看上去會更加的不錯，泡過的水用來醃製，也可以讓腥味去除，然後再把蔥薑絲泡過的水淋在鯰魚上面醃製5分鐘，很多人在清蒸魚的時候都會塗一些鹽，這樣做其實非常不好，會導致鹽分攝入過多，也會讓魚肉的水分流失更多，鍋中加入適量的水燒開，加一些料酒，做成蒸魚的水，這樣料酒變成蒸汽，慢慢的蒸魚可以達到去除腥味作用，然後再把蒸架放到鍋中，等到水燒開以後，直接把魚放在上面，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，一定要沸水下鍋，用大火快速蒸，中途不要打開蓋子，一次蒸魚，這樣清蒸鯰魚的味道才會更加鮮美，把魚拿出來以後蔥薑絲撒在魚身上，然後再淋上一些醬油就可以吃了。
鯰魚怎麼處理乾淨
鯰魚有非常多的粘液，所以宰殺以後需要放到開水中燙一下，然後再用清水清洗乾淨，這樣才能把粘液更好的去除，清洗鯰魚的時候魚卵也需要去除乾淨，因為鯰魚卵的雜味非常濃，而且又有毒，是不能吃的。
鯰魚可以怎麼吃
可以做鯰魚燉茄子，需要準備香菜，豆瓣醬，野山椒，花椒，蔥姜蒜，色拉油，茄子以及鯰魚，先把鯰魚宰殺處理乾淨，在水裡面添加一些醋，把鯰魚表面的粘液反覆清洗乾淨，水分瀝乾，剁成段狀，蔥白切斷，生薑切片，把郫縣豆瓣醬以及野山椒剁碎，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把野山椒花椒，蔥姜蒜放進去翻炒出香味，再加豆瓣醬炒出紅油，魚段放進去再加一些醋，料酒翻炒均勻，加入適量的水及糖調味，再用大火煮開，茄子撕成大塊狀，放到鍋中一起煮，中火滷到茄子軟爛，然後再用鹽調味，大火收汁，出鍋之前撒上一些香菜碎及蔥花就可以吃了。
還可以做清燉鯰魚，準備白糖，白酒，米醋，花椒，蔥，姜，蒜，味精，食鹽，豆油以及鯰魚，鯰魚內臟去除清洗乾淨剁成段狀，生薑蔥切成絲，大蒜切片，鍋燒熱後加入適量的豆油燒到7成熱，然後生薑絲蔥放進去熗鍋，添加適量白開水，然後再把魚段放進去，加一些花椒水，白糖，米醋，精鹽調味，燒開後改成小火，慢慢的燉煮，加一些味精蒜片調味就可以出鍋吃了。
還可以做紅燒鯰魚，準備植物油，蒸魚豉油，蠔油，老抽，料酒，蔥姜蒜，醋，食鹽以及鯰魚，鯰魚加入一些料酒，醋清洗乾淨，然後再用一些鹽醃製一下，鍋中加入適量的油，把鯰魚放進去，小火煎到兩面微黃，再拿出來，鍋中添加適量的油，把蔥蒜生薑爆香，然後再把煎好的鯰魚放進去，加入適量老抽翻炒上色，加一些水，然後添加料酒燜煮10分鐘左右，再加入蒸魚豉油，蠔油翻炒均勻，撒上一些蔥就可以出鍋了。
還可以做鯰魚燉豆腐，需要準備香菜，泡紅椒，豆瓣醬，料酒，幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，芹菜，豆腐以及鯰魚，鍋中加入適量的油燒熱，把處理乾淨的鯰魚放進去，加入適量的料酒炒出香味，然後再加豆瓣醬，蔥姜，蒜香味炒出來以後，把泡椒幹辣椒放進去翻炒，然後再加入適量的料酒高湯燒開，砂鍋中加入適量的湯料燒開，然後鯰魚放進去，用大火燒開以後再改成中小火燉半個小時，加入豆腐繼續燉10分鐘，再加芹菜，香菜就可以出鍋了。
上面介紹的就是清蒸鯰魚的製作方法，鯰魚除了清蒸，還可以用各種其他不同的方式來製作，鯰魚裡面的營養物質豐富，又特別容易被身體吸收消化，所以適當的吃一些還是非常不錯的，正在成長發育的兒童適當的吃一些就更加不錯，能夠讓成長發育變得更好。