皮蛋憑藉著獨特的色香味，深受廣大吃貨的喜愛，在我國部分地區都有吃皮蛋的習俗。
皮蛋的加工製作，是一個「醃製」的過程，比如可以通過混合石灰、鹽、草木灰（青草）等材料，通過長時間浸醃的化學反應，使蛋白質凝固、變性，並形成特有的風味。
鹹豐皮蛋風味獨特，是鹹豐的自然獨特的環境造就而成的，土壤和水含天然硒礦等微量元素，手工製作皮蛋的草木灰（青草灰）和其他材料都是取之於大自然精心配製而成。
一，皮蛋拌豆腐或者是涼拌皮蛋是全國有名的涼菜和下酒菜；可以加點姜、醋，蒜直接拌著吃，也可以加入香菜、青椒、洋蔥等調味。
二，皮蛋還可以用來煮粥，皮蛋瘦肉粥、皮蛋豬肝粥、皮蛋火腿玉米粥，都是經典的搭配。
三，白菜湯、菠菜湯、豆苗湯、黃瓜湯這類菜式，也可以加入皮蛋，味道更加鮮美。
家鄉的土皮蛋就是不一樣，是不是好有食慾
老乾媽拌皮蛋，風味獨特
晶瑩剔透的家鄉皮蛋
辣椒拌皮蛋
香菜拌皮蛋
老鐵們，想吃家裡的土特產吧！小編聯繫了一家土家美食店，想吃家鄉特產就記得聯繫哦，識別二維碼微信！
識別二維碼。一鍵添加微信！
鹹豐事
多一份情懷，多一份關注
關注鹹豐事 了解鹹豐事☀ 每期推送鹹豐土家文化，鹹豐資訊，吃喝玩樂，百姓心聲，商家活動以及鹹豐周邊消息等諸多優質內容。鹹豐最接地氣、最值得關注的自媒體，關注鹹豐事，了解鹹豐事！法律顧問|湖北閎辯律師事務所
嚴克忠律師：159 7241 8553
識別下面二維碼，添加關注，及時了解鹹豐資訊！
點擊下方「閱讀原文」查看更多鹹豐資訊