喜歡吃魚的人就圖一新鮮,喜歡吃豆腐的人圖一嫩,而當魚遇上了豆腐,做出來的湯那可就不得了了。
鯽魚可以算是魚中翹楚了,鮮嫩的魚肉,很適合熬湯,還有很高的營養價值,因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,不僅味道好,而且營養價值極高。
豆腐,也就是「植物肉」,由此稱呼也能看出來豆腐不得了的地位啊,營養豐富不用講,關鍵的是豆腐非常適合這個夏天食用,清熱解毒,生津止渴、清潔腸胃,也是一好東西。
豆腐和鯽魚的相遇,成了鯽魚豆腐湯。也很有可能是鯽魚湯最受歡迎的做法了,沒有之一,熬出來奶白色的濃稠的湯,味道鮮美,營養價值還很高,擱誰不喜歡?這樣營養價值高的鯽魚豆腐湯,做起來也是很簡單,只要跟著下面的步驟來,很容易就能做出一鍋味道鮮美,湯汁濃鬱的鯽魚豆腐湯的,給家裡老人孩子喝,是特別好的。
1.首先200克左右的鯽魚一條,一定要清洗乾淨,去掉魚肚裡的黑色薄膜,因為留著它魚湯熬出來會很腥,清洗乾淨後放置晾乾水分。
2.然後把鍋燒熱,放少許大豆油,再撒少許食鹽,可以起到防粘鍋的目的。用小火慢煎,煎至兩面金黃後,倒出控油備用。
3.利用鍋內剩餘的大豆油,將蔥姜煸炒,煸香後加入半鍋開水,放入煎好的鯽魚,打兩塊老豆腐進鍋,保持魚湯是一直燒開的狀態,用小火煮半小時。
4.半小時後加入少許食鹽調味,再加入少許白胡椒粉去腥,不喜歡吃蔥姜的同學這時候可以把蔥姜挑出,再次開火燒開就可以出鍋了。
一道奶白色的鯽魚豆腐湯就熬好了,非常營養美味,看照片就能看出來這個湯,讓人垂涎三尺~
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