9月14日一早，趕著上班的白領李先生發現，思創大廈的便利蜂便利店門口排起了長龍。隨後，他也加入了排隊大軍，想點一份「上海米道」的雪菜肉絲毛豆+素雞雙拼拌麵，「填飽肚子再上班」。「8.5元一份雙拼面價格非常實惠，而且製作也很快，差不多2分鐘就能製作完成，想嘗嘗鮮，現在的便利店早餐真是越來越豐富了。」李先生說道。
圖說：頒發食品經營許可證現場。長寧區市場監管局 供圖
便利蜂執行董事薛恩遠介紹：「這是我們在上海率先推出便利店現點熱餐後，再次搶先推出現煮麵，共7個品種，價格從6-8.5元不等。消費者還可以混搭關東煮、包子、豆漿等常規的便利店早餐品種，有更多的選擇。」
薛恩遠同時坦言，很早之前，便利蜂便提出「便利店+現場製售類早餐服務」模式的設想，長寧市場監管局也主動開展論證指導，但是受限於當時的審批要求，該設想只能暫時擱置。今年市政府《關於進一步推進我市早餐工程建設的意見》和《關於落實本市早餐工程建設的實施意見》出臺後，長寧市場監管局第一時間告知可以開展「便利店+現場製售類早餐服務」模式的好消息，並且全程予以把控指導，才使得現煮麵予以成功落地。「原來經營同樣品種數量的商品需要接近15平方的面積，而現在按照餐飲服務經營的要求設計還不到10平方，節約30%以上的空間，極大地提高空間利用率和設備使用率，員工操作也更方便，不僅可以節約經營成本，還提升了經營效率。」
長寧區市場監督管理局局長倪佳慧介紹，在早餐工程相關政策發布前，便利店上線現煮麵並不容易，便利蜂這家門店是長寧區，更是全市第一家小型便利店兼營餐飲服務經營項目的門店。此前，像便利蜂這樣的便利店只能申請小型超市的業態，經營範圍也只能申請食品銷售類的範圍。同時要求食品銷售區和餐飲服務區完全分開，比如關東煮和包子屬於食品銷售類，而現煮麵屬於餐飲服務類，需要另闢餐飲服務操作區。 原來僅現煮麵條單項就要8平方製作區，對於這家只有六十幾平方的便利店很難實現。百姓有需求，企業有訴求，政府部門更要換位思考，助力經營者開展多樣化經營。現在有了「兩個意見」的支撐，便利店在符合餐飲服務許可的條件下，就可以增加餐飲服務的經營項目，而且對經營面積、食品處理區和就餐區的要求也有所放寬。
「從設計圖紙，操作流程再到現場核查，雖然放開了經營範圍，但是我們的準入標準和食品安全的各項要求絲毫沒有放鬆。針對食品領域寬進嚴管的要求，後續的屬地監管也會同步跟進。」倪佳慧說，「政府部門『放得開』更要『管起來』，這樣，老百姓才既能吃得方便，又能吃得健康放心。」
通訊員 朱偉 新民晚報記者 屠瑜