燙麵的韭菜盒子，顏色翠綠，好看還好吃，放一天也不硬
冬天一定要吃的一種小吃就是韭菜盒子，韭菜盒子應該是屬於北方的小吃，現在南方很多地方也有。我附件的一個小巷子，有一個阿姨下班的時候會在那裡賣韭菜盒子。裡面包的餡兒是韭菜肉，外面的殼炸好之後吃起來特別酥脆，裡面的餡兒又軟又香，這樣的一個韭菜盒子還不便宜，現在估計要幾塊錢一個。
韭菜盒子其實就要自己在家做，因為做法簡單，自己在家炸的油肯定更加乾淨，一次可以多炸一些出來，這樣和家人一起吃，這種氛圍當然更好。另外自己做的話，裡面包的餡兒可都是真金白銀，選擇的都是優質的餡兒料，至於做法不難，很容易就能學會。燙麵的韭菜盒子，顏色翠綠，好看還好吃，放一天也不硬。
【菜名】翡翠韭菜盒子
【配料】麵粉，開水，菠菜粉，韭菜，蝦皮，胡蘿蔔，雞蛋，十三香，橄欖油等
【製作步驟】
1、所需的食材都很簡單，主要就是菜和麵粉，另外調味料也比較重要，這樣才能拌出來味道更好的餡兒。再準備兩個雞蛋，還有一些新鮮的韭菜，新鮮肥厚的韭菜口感當然更好了。
2、將準備好的韭菜摘乾淨，一些老葉子和黃葉子摘掉，根部也要摘乾淨，之後再將韭菜衝洗乾淨。等到韭菜洗乾淨之後，直接將韭菜切碎，儘量是越碎越好。將切碎的韭菜放在大的容器裡面，添加少量的食用油，直接攪拌均勻，這樣韭菜就不容易出汁了。
3、準備好的半根胡蘿蔔洗乾淨，接著是將胡蘿蔔去皮，可以直接用工具去皮，這樣會方便很多。
4、去皮後的胡蘿蔔再切成小塊，將切塊的胡蘿蔔塊放在絞肉機裡面，這樣更容易打碎。
5、啟動絞肉機，直接將胡蘿蔔攪碎，這樣就方便很多了。
6、將攪拌碎的胡蘿蔔也放在韭菜碎的碗裡，再加少許的橄欖油。
7、直接將這兩種食材還有橄欖油一起拌勻，混合均勻之後放在一邊，大概需要靜置5分鐘左右，也不用太久。
8、在鍋裡加少許的食用油，油溫熱了之後，將之前就攪拌好的蛋液倒進去，直接將蛋液煎成蛋餅，煎好之後的蛋餅再炒碎，這樣炒好的蛋碎先裝盤備用。
9、準備好的蝦皮用溫水衝洗乾淨，再將洗淨後的蝦皮加在韭菜碎裡面，炒好的蛋碎也一起加進去，再加入一些調味料，這樣一起攪拌均勻。
10、開始做麵團，另外拿一個大的容器，加入適量的麵粉，然後分次的將開水加進去，要一邊加水一邊攪拌，最後是攪拌成絮狀。
11、將拌好的面絮倒在麵包桶裡面，加入適量的菠菜粉。
12、開始啟動麵包桶的揉面功能。
13、揉好的麵團取出來，蓋上保鮮膜之後鬆弛10分鐘左右。
14、再將大麵團分成一個個的小麵團。
15、將每個小麵團揉圓。
16、取一塊小麵團，擀成麵皮，取適量的餡兒放上去，對摺捏緊，邊角捏的好看一點。
17、最後在平底鍋加少許的油，熱了之後將韭菜盒子放在裡面煎，煎熟之後就可以出鍋了。
【烹飪貼士】
麵粉的吸水性有差異，所以不要一次性的將水全部加進去，最好是分次的添加。
【文章編輯】目食海小兔子