為一個好吃的饞貨。四川，天府之國，絕對是一個流連忘返的地方。各地都有獨特而出名的小吃，簡直目不暇接，大快朵頤。
這些年因為工作的關係，經常要進川。再加上家裡那口子是廣元人，所以每年雷打不動的還是回去過年。自然而然的吃得多。現在讓我只能挑選十樣的話，還真的非常難辦。
我認為是四川十大小吃是：雅安甜水麵，綿陽米粉，川北涼粉，廣元米涼麵，遂寧衝（芥末春卷），樂山白砍雞（拌雞肉），樂山缽缽雞，古藺麻辣雞，雙流兔頭，達州燈影牛肉。
應入選而未入選的：自貢豆花飯，自貢冷吃兔，油糖果子，蛋烘糕，軍屯鍋盔，嶽池米粉，安嶽米卷，雞棕卷粉，梓潼片粉，樂山豆腐腦，西昌醉蝦，閬中油茶饊子，順慶羊肉粉，甘洛榨榨面。這些是實在無法割捨，但種種原因最後沒有排在十大的小吃。我也非常愛吃。
因資格原因未入選的：夫妻肺片，蒜泥白肉，樟茶鴨，甜皮鴨，李莊白肉，鹽邊牛肉……這些雖然也可以當做小吃，但本質上還是屬於川菜，所以只能忍痛割愛的。
個人口味問題不入選的：簡陽羊肉湯，樂山蹺腳牛肉。本饞貨來自於湯城洛陽，並不覺得他們兩位有什麼過人之處，價格還貴過洛陽好多。所以直接PASS了。三合泥，豬油醪糟湯圓。幾年前吃了一口，現在想想還渾身發抖。
純屬噱頭，不吃也罷：三大炮。這個就不提了，本質就是個跳得高，砸的響的紅糖餈粑而已。
下面具體說下我推薦的十大小吃。也給沒吃過的朋友做個淺顯的介紹。
雅安甜水麵。
川面不計其數，但唯有雅安甜水麵最得我心。甜水麵作為川面裡的奇男子，簡直可以在其中一枝獨秀。吃口甜水麵，甜辣麻鹹香。你會驚嘆世間怎麼會有如此好面。而這世間，最完美的男人也如甜水麵一般：麵條粗：此男人體格雄壯。如同歌中唱的那樣：套馬滴漢子你威武雄壯。入口甜：此男人嘴甜如蜜。懂得女孩子喜歡聽什麼，知道說什麼會讓女孩子甜到心裡去。跟口辣：此男人風風火火。在家熱情似火，在外風風火火雷厲風行，女孩子看到樂在心裡。接口麻：此男人性格乖巧。該陽剛的時候陽剛，該麻酥酥膩在你孩子旁邊的時候就像小貓一般。嚼口鹹：此男人會過日子。鹹是最普通的味道，也是最不能捨棄的味道。帶鹹味的日子，才是幸福的日子。另外，此男人有點鹹濕，很有生活情趣喲。回味香：此男人風度翩翩。香水一噴，小開風範。帶出去誰都羨慕。當然，香飄萬裡，要防火防盜防閨蜜喲。
綿陽米粉。
綿陽米粉，我吃過的最好吃的米粉之一。也是我見過的製作風格比較突出的米粉品種。別處的米粉，往往是蓋澆的。也就是臊子是臊子，湯是湯。而綿陽米粉創造性的將臊子和湯完全融合在一起。做一碗米線，從上面挖一勺是湯，大勺沉到底攪合一下，挖出來的就是臊子。真的是讓人大開眼界，煞是有趣。也是俗話說的好：好吃不過餃子，好玩不過臊子。綿陽米粉的另一個獨特之處就是留營鎮的紅醬以及特有的黃菜籽油。這兩樣賦予了它獨特的味道，出了綿陽就複製不來。再來一勺加了當歸的雞湯，吃一碗，舒坦。
川北涼粉。
川北涼粉應該是從南充起源的，但興盛應該在成都。相比那些傷心涼粉一類的妖豔賤貨，川北涼粉才是真正的扛把子。在涼粉類裡，我最喜歡的就是白豌豆做出川北涼粉。它的吃口完全不同，軟而不爛，韌而不艮，滑而不溜，散而不懈。本身這種涼粉的質量就非常好。再加上各式調料一拌，吃的讓人大呼痛快，只恨一碗太少，三兩口就吃完。想吃又怕辣的兩頭受罪，只好作罷。
廣元米涼麵。
在陝西，米涼麵這種應該叫米皮。但在鄭人南奔這個著名的歷史事件下，廣元人的語言裡帶了很多南鄭人的方言。比如把一切粉末狀的都叫面面，灰灰，又把麵粉叫灰面。所以既然是米磨的粉，那就叫米麵面咯。米涼麵本身的做法其實和漢中的面片是一致的，但在調味上還是區別比較大。廣元米涼麵重用複製醬油，吃起來醬油的鹹味更重。由於複製醬油裡含有紅糖，吃完還會回甜。嘴裡混合著鹹辣麻甜，吃口特別舒服。第一次吃米涼麵，吃前還腹誹說這不就是一碗米皮嗎？結果吃了一口以後，又吃了兩碗才算過癮。武則天當年和公子小開在廣元談戀愛的時候，有這麼一碗米涼麵吃，還去當什麼皇帝？
遂寧的衝。
十大小吃裡，看來看去，就遂寧的衝最不起眼了。但是，小個子可是有大脾氣的，你有種來兩個，看我衝不死你。衝還有個稱號，叫：呼吸暫停器。誰吃這個的時候還捎帶喘氣的，站出來，我給你舉個躬。衝其實說白了就是不起眼的芥末春卷，但是吃衝的感覺非常好。小小的一個攤子，一群人圍著在那低頭，仰頭，低頭，仰頭……你方揚罷我方揚。所以吃衝給我的感覺一下子就把我拉到上小學的時候，一下課一群小屁孩圍著小吃攤吃糖稀，人造肉，小炸串。這就是衝給我的感覺，日子仿佛回到了過去，本饞貨還穿著校服，揮灑著懵懂青澀的青春。
樂山白砍雞。
樂山白砍雞並不是一個獨立的小吃，它包括嘉定府口水雞，五通橋拌雞肉，以及一切其他由白砍雞延伸出的品種。口水雞原名就叫白砍雞。這個名字的由來要拜鐵骨錚錚的郭先生所賜。郭先生的一生，只對四樣流口水：墳裡的器子，漂亮的妹子，朝堂的位子，嘉定的雞子。但是前三樣都當不起口水的大名。於是郭先生在一樹梨花壓海棠的時候文思泉湧，以一句味壓江南十二州給了嫩雞一個美名：口水雞。如果說口水雞是個小娘子的話，那拌雞肉就是一個風姿綽約的婦人。口水雞細，嫩，泡在湯汁裡如美人出浴。拌雞肉大氣，敞亮，混在調料裡如婦人上妝。既然風格不同，口味也自然不同了。來樂山的朋友千萬不要放過她們倆。
樂山缽缽雞。
我從來都認為，樂山才是美食之都，成都只是佔了地利的便宜而已。有個笑話說一老外號稱一年吃遍全中國，結果三年還在四川。那我再來一句，這三年裡，估計有一年半他都出不了樂山。串串各地都有，我也愛吃。但我最怕的就是夏天吃。吃是好吃，舒坦是舒坦，但是實在是熱的受不了。於是缽缽雞解決了我這個問題，冷串串！哈哈，簡直是吃了還不熱還舒爽。各種肉類，蔬菜放那麼一大盆湯裡一泡，紅紅火火煞是好看。你說這小吃粗獷，人家萵筍片脆生生，湛清碧綠。你說人家秀氣吧。抓起來，一把一把的擼，豪氣幹雲。麻辣的過癮，藤椒的通透。還有什麼是缽缽雞解決不了的事情嗎？
古藺麻辣雞。
先不說味道，因為古藺麻辣雞，新疆的椒麻雞時不時都要打個噴嚏，一年四季沒少打噴嚏，旁邊饢坑肉還以為這位小哥感冒了。古藺人也不明白，為何出了瀘州，別地都叫椒麻雞。難道是就是因為又有花椒又有辣椒的緣故嗎？這個問題麻辣雞始終想不明白。但是漸漸有了脾氣。「老闆，椒麻雞剁一哈。」「滾，老子叫麻辣雞。」麻辣雞好吃第一就是跑山雞，肉質緊實雞味還濃。其次滷水給它加持了底味的BUFF，讓它不至於只有一層皮的味。最後，調製的蘸水那個香，夾一塊裹一裹，滾一滾，巴適慘咯。我曾經自己買了一隻好雞實驗過，自己滷自己調，但始終無法百分百的達到那個味道。所以，如果想吃，還是去當地吃這個椒……麻辣雞吧。
雙流兔頭。
中國那兩種小動物最悽慘？答案是唐老鴨和兔八哥。唐老鴨過不了長江，兔八哥出不了雙流。唐老鴨扒光以後皮開肉綻，兔八哥綬首以後齜牙咧嘴。南京和成都這兩座屠戮之城，安撫了多少激動的舌頭。雙流的一個兔頭都10塊了。澳洲那幫貨們還在開著飛機炸兔子。恨的四川人牙痒痒，就差喊一句：全世界兔頭好吃鬼，聯合起來。打過澳洲去，玩命吃兔頭。在吃兔頭的時候總有一種錯覺。似乎這不是一顆齜牙咧嘴的兔子頭，而是一隻肉肥膏滿的大閘蟹。一點點啃，一點點跟骨頭較勁。像是在拆積木，又像是在庖丁解牛。這感覺很閒適，很舒坦。