倘若說起泰國料理，還有什麼能比冬陰功更能代表這個國家呢？
作為「國湯」級選手，冬陰功是泰國菜的靈魂，無論街邊小攤還是高級餐廳，就算經過七十二般變化，你總能第一時間認出它。就是那個味，沒錯，那個獨一無二的味兒！
所謂冬陰功，就是泰語Tom-Yum-goong的音譯
冬（Tom）：基本意思為湯
陰（Yum）：可以理解為酸辣交匯的口味
功（Goong）：蝦
冬陰功湯，不僅味道鮮美，它的誕生還伴隨著一個美麗的傳說。
傳說在18世紀泰國吞武裡王朝，因公主生病了，沒胃口吃飯，御廚需要給公主做點開胃湯，御廚用泰國當地的鮮蝦，熬製出一碗又酸又辣的蝦湯，並輔以各種香料，藉此喚醒公主的味蕾。喜上眉梢的泰王遂將此湯定為「國湯」，並命名為「冬陰功」。
冬陰功湯扮演的角色其實很微妙，很難說它到底是開胃菜還是下飯菜或是火鍋底料，沒有正確答案，很對人第一次吃冬陰功湯的時候，剛剛入口，就被一股陌生的奇香瞬間包圍了舌頭、打開了味蕾，那感覺就是「極度舒適」！
經典冬陰功湯底由香茅（又名檸檬草）、檸檬葉、良姜、辣椒、青檸汁、魚露等調製成。其中，香茅、檸檬葉和良姜是三大金剛，缺一不可！
酸味是泰國的皺皮檸檬，酸得兇猛卻不苦澀，還有特殊的柑橘香味；泰國的朝天椒，可謂全世界數一數二的辣，兩者結合，仿佛一支醒腦劑，瞬間令人胃口大開。
儘管名字叫「酸辣蝦湯」，實際上並沒那麼死板，雞肉、豬肉、魚肉統統都可以拿來入湯，對素食主義者也相當友好，直接改成菌菇版本就行！
這也正是它最大的優點，跟誰都搭配都沒有違和感，冬陰功火鍋、冬陰功泡麵！還有很多餐廳把時尚玩到極致，搞出了冬陰功小籠包、冬陰功生蠔等不倫不類的菜色.......
在泰國人眼中，冬陰功還有一項主要功能是養生。日本研究表示，冬陰功湯祛溼暖胃，還能抑制消化道腫瘤、緩解胃痛、排出體內多餘氣體。
喝幾口熱辣的湯，配上白米飯，最後把蝦和湯都吃光喝光，再意猶未盡的的舔一舔指尖殘留的味道，這才是真過癮！
Tomyam Paa Nga——
位於曼谷的Ratchaprarop 步行街，他們家的冬陰功湯湯底特別濃厚，用的材料都是每天現殺的活魚，每一口都鮮到沒朋友呢！
Baan Khanitha——
這家老字號餐廳所提供的冬陰功被稱為真正的傑作，大大的蝦肉也是一大特色，口感滑嫩，由於整道菜並沒有很辛辣，吃不來辣的人也可以嘗試。
Ban Mae Yui——
味道夠酸、辛辣，食材入味，是一道經過精心烹調的家庭料理，除了冬陰功以外，咖喱、炒菜和沙拉等其他小吃都不錯，值得一試哦！
Pe Aor——
一家在冬陰功狂熱追隨者中受到極大支持的餐廳。冬陰功湯分清湯和濃湯兩種，又在其中加了面。當然人氣最旺的還是濃湯。
ISSAYA La Patisserie Emquartier——
人氣菜餚是冬陰功意面，將意面和冬陰功的風味完美融合在一起，又不會損傷意面的口感。作為冬陰功的一種全新創意美食，值得前往一試。
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