冬日早餐最饞它,入鍋蒸一蒸,鮮香味美,孩子連吃好幾個,特好吃

2020-12-17 格子食記

現在的天氣越來越冷,早上起床就愛吃一些熱乎乎的東西,例如剛出爐、熱氣騰騰的包子,再加上一碗熱豆漿,這樣的搭配是不是超讚呢?最近我家就經常這樣吃,好吃管飽,而且吃完全身還熱乎乎的,特別的舒服。

有朋友可能會吐槽說早上哪有時間來做包子,其實這個很容易解決呀。只需晚上提前做好,放入冰箱冷凍保存,隔天起床直接拿出來蒸就可以了,非常方便,多睡幾分鐘懶覺也不用擔心起床沒有早餐吃,是不是很不錯呀。

說到包子,女兒最喜歡吃的是小籠包,皮薄汁多餡兒香,確實十分饞人,越吃越香。小籠包的做法其實非常簡單,而且也比較快手,一般做包子、饅頭類,更多的是選擇兩次發酵,製作的時間更長了。今天格子給大家分享的這個做法,只需一次發酵,節省了不少時間,口感依然很柔軟,特別的好吃。小籠包不用買,教你在家做,只需一次發酵,皮薄餡兒香,孩子最愛。冬日早餐最饞它,入鍋蒸一蒸,鮮香味美,孩子連吃好幾個,特好吃。

【小籠包】

麵團材料:麵粉:300克、清水180毫升、白糖:5克、酵母:3克

鮮肉餡材料:豬肉:250克、蠔油:2勺、生抽:1勺、老抽:半勺、鹽:少許、五香粉:少許、姜水:適量、蔥花:適量

【製作過程】1、先把白糖放入清水中,攪拌均勻,加入酵母,靜置一會。

2、把酵母水分次倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀。(水的量要根據麵粉的吸水量進行調節,不要一次性加入,分次加水,如果太幹可以適量加水,太溼了要減少水的用量。)

3、用手將麵粉和成團,再移到案板上,揉成光滑的麵團。

4、把麵團放入大碗中,蓋上溼布,放到溫暖的地方進行發酵。

5、發酵過程中,我們先來準備肉餡。豬肉剁成肉糜,加入生抽、蠔油、老抽、鹽、五香粉,稍微攪拌均勻。

6、把姜切小,加入適量清水打成姜水,濾出薑末。分次加入肉餡中,每一次都要姜水吸收後再加另一次。

7、用筷子朝同一個方向攪拌,直到肉餡有粘性。

8、最後快要包的時候加入蔥花,攪拌均勻。

9、麵團發酵完成以後,取出,用手揉一揉,將裡面氣體排出。

10、將麵團先搓成長條,切成小塊,大小自己決定,我這個是20克左右。

11、把麵團壓扁,擀成圓形。

12、取一張麵皮,放入適量肉餡,包起來。

12、依次做好放到蒸鍋中,蓋上蓋子醒發15分鐘。直接冷水起蒸,大火將水煮開,然後轉小火蒸12分鐘。熄火後燜3分鐘後再掀蓋,就可以吃啦。

熱乎乎的小籠包就做好啦,皮薄餡兒香,特別好吃,喜歡的別錯過,一起來試試看吧。

圖文均勻本人原創,抄襲、洗稿必究!今天就分享到這裡啦,這道小籠包大家喜歡麼?您還喜歡怎樣的美食呢?歡迎留言跟格子分享,說不定下次就會出現在格子的文章哦。非常感謝您的閱讀!如果您喜歡格子的文章,記得點讚、轉發分享給更多朋友,點擊右上角關注,格子每天都會給您帶來不同的美食哦。

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