hello大家好，我是齊祖，在今天節目開始之前，我跟大家分享一個小段子 在西方一直有個經典笑話，他是這樣說的，天堂就是英國警察德國技師和法國廚師，地獄則是德國警察法國技師和英國廚師，就連法國前總統席哈克都曾對德俄領導人說，英國食物是世界上除了芬蘭飯以外最糟糕的食品，你怎麼能相信飯燒得這麼差的人，英國菜似乎已經成為全世界公認的黑暗料理，英國真的就是美食荒漠嗎！
英國人除了萬年不變的土豆外，還有什麼了今天就帶大家一起走進經典的英式下午茶，說到茶可以追溯到公元前3000多年前的中國古代，但是把下午茶發展成一種既定習俗的卻是英國人，可能你想像不到下午茶在英國人生活中的重要地位，在跟大家再分享一個段子，如果你有事就千萬不要隨便答應一個英國人的喝茶邀請，不然一天就這麼過去了如果你喜歡看英國電影和小說，那你一定知道傲慢與偏見愛瑪唐頓莊園這些作品，他們都優雅的向我們展現了英式下午茶的經典場景，從中我們可以瞥見下午茶在英國人心中是一件多麼重要的事情！
電影女王中有一場戲，伊莉莎白女王和菲利普親王在面臨黛安娜王妃意外離世帶來的巨大輿論壓力時，縱然內心百感交集，菲利普親王卻只是淡淡地說了句，親愛的，你的茶都涼了，英式下午茶是怎樣來的，主要還是因為在維多利亞女王時代，英國人最重視的就是早餐和晚餐了，又因為工業革命工作時間日趨固定，英國人的晚飯時間不斷向後推遲，早餐和晚餐之間的間隔越來越長，貴族們則一般在早上10點左右吃早餐，晚上8點後採用晚餐！
據記載貝德芙公爵夫人安娜應對漫長悠閒的下午感到無聊與飢餓，於是就讓女僕準備了點心和茶，並邀請了自己的好友共享午後時光，這種做法很快就被當時的上流社會紛紛效仿，一時間下午茶逐漸成為英國貴族們招待友人的社交茶會，也成了一種社交圈風尚，還衍生出各種禮儀！
英式下午茶一般由三明治司康餅甜點奶油果醬還有茶組成，如果想要喝一次正宗的英式下午茶，還需要有一套精美的茶具三層點心架點心架水果盤等,下午茶的三層點心架記得要從下往上吃，從鹹吃到甜，最底層通常是三明治中曾是司康餅，最上面就是各式甜點和水果塔使用時最底層的三明治直接用手拿就好了第二層的司康餅是英國人最愛的點心，一般都會配上英式紅茶，司康餅最早起源於蘇格蘭，是蘇格蘭人的快速麵包！
由於蘇格蘭皇室加冕的地方有一塊歷史悠久的石頭被稱為司康之石，也叫命運之時，便因此得名，由於司康餅比較鬆脆，所以千萬不要拿起來就直接啃，也不要用刀切成小塊，不然會弄到到處都是餅餡也十分狼狽司康餅烘烤時表面會有自然形成的裂痕，直接用手按照紋路掰成兩半，再塗上你喜歡的奶油果醬就可以使用，如果你問到底是先塗奶油還是先塗果醬，這又是一個飽受爭議的話題，根據你的個人喜好就可以第三層的甜點和水果塔直接用手或刀叉都可以吃完了該如何喝茶英式下午茶通常都會搭配經典的紅茶，比如薩姆紅茶大吉嶺紅茶，西蘭高地紅茶伯爵茶等！
在英國喝茶時一般都是加奶不加糖，他們認為紅茶和牛奶是絕配，那是先倒牛奶還是先倒茶，早期為了防止瓷杯裂開，一般是先到冷牛奶再倒茶，現在就沒這麼多講究了，不過為了能先品嘗一下紅茶本身的芳香和味道，建議大家在和第一杯或者第一口的時候先不要著急加牛奶，攪拌時不要順時針也不要逆時針的繞圈攪拌正確的方式是拿著小勺放在時鐘6點到12點的位置，上下來回滑動攪拌時儘量避開杯沿，不要發出叮噹身，攪拌完再從六點鐘的位置把勺子拿出放在茶託中，一定不要把勺子留在杯子裡喝茶的時候手指不要完全穿過杯柄，而要用大拇指食指和中指，應捏住茶杯手柄古羅馬人還會微微翹起小拇指，這被視為高貴的象徵。
當然現在就沒有這麼多說法，如果你坐的沙發離桌子有點遠，或者你參加宴會，左手端著茶託就好聽完這些關於英式下午茶的各種禮儀，大家是不是覺得頭大感覺只有背下來才能記住別著急，楊瀾說過，禮儀是需要犯一些錯才能學會的，所以大家也不要因為禮儀的繁瑣而忸怩拘謹，約上自己的三五好友或貼心閨蜜一起大大方方享受你們的下午茶。