昨天給大家介紹35一勺的快樂冰激凌，需要淡奶油、煉乳、椰子油等家庭不常備的材料，那麼今天來給大家介紹更簡單更適合夏天的版本——雪糕和冰棍。
冰激凌、雪糕、冰棍，平時我們可能會混著叫，那麼這三者的區別是什麼呢？其實冰激凌、雪糕、冰棍最大的差異就體現在乳脂含量上。綿密順滑的冰激凌乳脂含量一般不低於8%，我們常見的有夢龍、和路雪、蒂蘭聖雪等品牌的冰激凌。低於8%就是我們說的雪糕，超市冰櫃裡大部分放的都是雪糕，巧樂茲、隨變這些都屬於雪糕。如果乳脂含量極低，甚至沒有的，我們叫他冰棍，最突出的代表就是老冰棍啦，很多人童年的專屬記憶。他們的乳脂含量分別是冰激凌大於雪糕大於冰棍，那麼相應的水分含量是冰棍大於冰激凌大於雪糕，說到這裡就很明顯了，為什麼冰棍那麼硬，就是因為主要成分為水，冰晶多，硬度也就相應提上去了。
當然他們的價格也與乳脂含量成正比，品質優口感好的冰激凌一般在10-40不等，哈根達斯就屬於價位較高的冰激凌，雪糕一般在2-10，與乳脂含量及品牌創新有關，如去年很火的網紅雙黃蛋雪糕還有今年的臭豆腐雪糕，在一眾平平無奇雪糕中殺出了高價。樸實無華但不枯燥的老冰棍一直不忘初心，保持了這麼多年的良心低價。
現在正式開始介紹我剛學會的簡單方便的雪糕做法，首先第一個是奧利奧酸奶雪糕，準備幾瓶酸奶，喜歡綿密口感的就可以選擇濃稠一點的酸奶，接下來把奧利奧的夾心刮下來裝好，把奧利奧的巧克力餅乾放進保鮮袋碾碎，最後就是把三種準備好的材料混合，裝入模具冰凍幾小時就成型了，今天沒有給大家介紹具體的用量，這個可以隨自己的口味隨心配，喜歡巧克力味重一點的，可以多加點奧利奧碎，喜歡酸奶味重一點，那麼建議直接吃凍酸奶。
第二個要介紹的是巧克力/抹茶香蕉雪糕，首先準備香蕉三根，一些可可粉或者抹茶粉，一點點堅果，一點點牛奶或者酸奶。我們會發現在原料中沒有單獨增加糖，所以這也適合少糖愛好者。將香蕉剝皮放入冰箱冷凍三到四個小時，放到攪拌機中攪拌成糊狀，倒在準備好的精緻容器中，加入少許酸奶或牛奶，注意不要加多，做出來的雪糕冰晶會多，口感不好，再加上準備好的可可粉或者抹茶粉，撒上堅果碎，裝入模具或者直接用精緻容器放進冰箱冷凍，三四個小時就可以品嘗到美味！
第三個就是最適合夏天吃的綠豆冰棍了，需要準備的有提前一晚泡好140克綠豆，水適量，放入鍋中大火煮10分鐘左右，水開了就盛一寫出來，可以做日常清熱解毒的綠豆水，繼續煮30分鐘，煮到綠豆開花，可以輕易捏碎的狀態，取一半綠豆放入攪拌機中攪成泥，再倒回鍋裡，加50克白糖，加50克冰糖，開小火把糖煮化，邊煮邊攪拌，防止糊底。這個時候再來準備15克的糯米粉，加一點水攪拌均勻，再倒回鍋中繼續攪拌，煮至黏稠關火，這樣做出來的冰棒就不會有冰渣，晾涼裝入模具放進冰箱，早上做晚上就可以吃了，做出來的綠豆冰棍綠豆沙綿密細膩，綠豆顆粒清晰。灰綠綿實的綠豆冰棍，是夏天的顏色，也是夏天的味道，更是夏天的記憶。