你喜歡吃絲瓜嗎？ 我是特喜歡的，不僅因為絲瓜色澤翠綠， 口感潤滑，而且多吃絲瓜對於女性益處多多。絲瓜中富含能增白皮膚的維生素C和防止皮膚老化的B族維生素等營養成分，能嫩白肌膚、消除斑塊、抗皺美容，是女人不錯過的美容食材，絲瓜汁故有「美人水」之稱。絲瓜還有治療痛經、月經失調、子宮出血等女性疾病功效， 女性不礙多吃些。
但是很多朋友曬出來的炒絲瓜發黑，很影響食慾，但怎麼炒絲瓜能保持翠綠不發黑呢？竅門有幾點：1. 絲瓜要去皮後立刻炒， 千萬不要暴露在空氣中，很容易氧化變色； 2 炒之前用鹽一下； 3. 不要用鐵鍋炒， 要大火快炒， 待絲瓜炒好後出鍋前再放鹽，這樣炒出來的絲瓜就不容易發黑。下次你炒絲瓜時記得要注意喲。
今天買了些毛豆回來，它是我特愛的食材， 每次從上市開始吃起來吃到沒，市場上只要見到它就會買上一些。 那嫩綠色包裹著飽滿滾圓的豆子，剝開一個豆莢將幾粒扁圓狀的果實送入口中，那淡淡的鹹味及咀嚼中的清香至今仍在記憶中。將毛豆米搭配著絲瓜和雞蛋一起炒，很簡單很養眼的一道家常菜，不僅清淡鮮美，而且補鈣健腦美容，你也不妨試試吧。
【豆米絲瓜炒雞蛋】
原料： 雞蛋 3個 絲瓜 1條 毛豆米 1小碗 料酒 1小勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 絲瓜加入適量的鹽拌均勻； 3. 雞蛋中加入適量的鹽和1小勺料酒，打勻； 4. 熱鍋涼油， 倒入蛋液進去煎； 5. 煎至定型後用筷子劃散成小塊盛出備用； 6. 熱鍋涼油， 放入絲瓜進去翻炒；7. 翻炒幾下後加入毛豆米進去繼續翻炒； 8. 翻炒至絲瓜微微透明後加入適量的鹽調味； 9. 翻炒兩下後就加入炒好的雞蛋翻炒均勻；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 雞蛋中加入料酒，不僅能去除雞蛋的腥味， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 絲瓜先加入點鹽醃製一下，這樣炒出來的絲瓜不會發黑。