想讓絲瓜不變色不出水，記住一個小竅門兒，一口一口真好吃！
大家好，今天繼續和大家分享美食故事，不知道大家有沒有發現呢，現在市面上出現了一個非常奇怪的現象，就是現在的絲瓜真的是越來越苗條了，她的個子也是越長越高，展現在我們面前的時候都是又細又長，和之前家裡面種的絲瓜大小看起來不太一樣，沒有那麼勻稱那麼好看，但是呢，無論是怎麼樣做出來絲瓜的味道總是受到很多人的喜歡，不知道你喜歡絲瓜嗎？
說起來絲瓜它的顏色是翠綠，看起來非常的漂亮，口感也是非常的清脆，它的營養價值其實也是非常高的，因為絲瓜裡面含有蛋白質脂肪碳水化合物，除此之外還有防止皮膚老化的b族維生素，平時的時候我們多吃一點絲瓜的話也能起到保護皮膚消除斑塊的作用，還能讓我們的皮膚看起來更加的潔白細膩，絲瓜也是一個非常好的美容佳品，所以受到了很多愛美女士的喜歡。
就在最近的時候，有一些網友也問我說在炒絲瓜的時候，經常會出現水太多的現象，顏色也會發黑，那麼你有這樣的困擾嗎？其實大家一定要記住在炒絲瓜的時候記住一個小竅門，炒出來的絲瓜不僅不會出水也不會變得特別黑，口感還是非常的好吃，今天我就給大家說一下這個竅門究竟在哪。
首先我們大家準備西紅柿一個，絲瓜一根，雞蛋4個，大蒜5粒。下面我給大家說一下具體的做法，如果喜歡的話一定要收藏好。
第1步我們去買絲瓜的時候，儘可能挑選一些顏色翠綠的，這樣吃起來口感會更加的好吃，買回來之後把絲瓜的皮削乾淨，絲瓜個子太長的話那就是特別容易好削皮，
但是呢，我們需要把它分成兩段，然後再削皮，皮削乾淨之後，我們從中間切開一分為四，然後把它切成菱形片，全部切好之後放到碗裡面，加入一勺食用鹽把絲瓜裡面的水分給殺出來一下。
第2步非常的重要，大家一定要仔細的看好了，想要讓炒出來的絲瓜不出水也不發黑，關鍵就是在這裡，我們把乾淨的炒鍋先把它燒熱，然後放一點點食用油在鍋裡面燒至5成熱的時候，我們把絲瓜放進去，快速的油炸一下，只需要變顏色就可以了，然後把它撈出來控油，大家一定要記得在鍋裡面留一些底油，用來製作接下來第3步。
然後我們在碗裡面打了4個雞蛋，然後把它打成蛋液倒到鍋裡面把它炒熟變成雞蛋花，然後把雞蛋盛出來，鍋裡面這次放一些食用油，然後把大蒜放進去炒出香味，把西紅柿也放進去，炸過的絲瓜一同放進來開炒均勻，再加入一勺食用鹽。
第4部大約翻炒一分鐘的時間，然後我們把雞蛋倒進去，翻炒均勻就可以出鍋了。按照我的這個方法製作出來的絲瓜，它不僅不會出水，而且顏色看起來非常的漂亮，吃到嘴裡面清清爽爽的，非常的有食慾，再也不會出現發黑的情況，
主要就是因為有了高溫油炸的步驟，把絲瓜的汁水鎖在裡面，炸過的絲瓜和其他的配菜一起炒出來非常美味，不知道這個步驟你有沒有記住呢？