現在又到了吃絲瓜的季節了，在我們的生活中喜歡吃絲瓜的人也是非常的多吧，而且我們也都知道絲瓜是屬於一種綠色蔬菜，豐富的蛋白質，碳水化合物以及一些礦物元素和維生素的吃起來口感也是非常的綿軟好吃的，而且經常吃一些絲瓜對我們的身體也有很大的好處，並且絲瓜還可以幫助預防皮膚老化，保護皮膚，所以說絲瓜這種綠色蔬菜在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃的。
在吃絲瓜的時候做飯也有很多種，有些人可能會把絲瓜做成絲瓜湯來喝，不過最常見的做法還是炒著吃了再炒著吃的時候最常見也是搭配雞蛋一起炒，炒著吃味道是非常的香的，而且不管是絲瓜還是雞蛋都是非常的有營養的，雖然炒著吃好吃，但是在炒的時候卻有一個小缺點，那就是絲瓜特別的容易出水。
在炒絲瓜的時候，如果出水太多，水分太多也是會影響口感的，枸杞絲瓜吃起來不好吃，雞蛋吃起來口感也是非常差的，所以在炒絲瓜的時候，我們也要掌握一些小技巧，今天就來跟大家分享一個雞蛋炒絲瓜的小妙招，讓你炒的絲瓜不出水更好吃。
首先先準備好新鮮的嫩絲瓜，準備好以後把絲瓜先清洗一下，清洗乾淨之後把絲瓜的外皮削掉，然後再衝洗一遍之後就可以切成片或者是切成滾刀塊了，切好以後把絲瓜放在一個大碗裡，邊加入適量的食用鹽，充分的攪拌均勻。
攪拌均勻之後放在一旁醃製，大概5分鐘左右的時間，這樣就可以把絲瓜裡面多餘的水分給醃製出來了，在醃製絲瓜的時候，我們可以準備兩三個雞蛋，把雞蛋打入碗中攪拌均勻備用，等到絲瓜醃製好以後，把醃製出來的那些水分倒掉，然後再把絲瓜衝洗一遍就可以了。
之後起鍋熱油，在加油的時候可以多加一些，等到油燒熱以後，把絲瓜放在鍋裡面快速的翻炒一下，等到絲瓜微微變色變軟的時候就可以撈出來了，然後把準備好的雞蛋也倒入鍋裡邊，把雞蛋煎好以後也先盛出來，在鍋底留上少許的底油，等到油再一次加熱以後，把大蒜放在鍋裡面爆炒出香味。
炒出香味之後，我們就可以把絲瓜和雞蛋放在鍋裡邊快速的翻炒，自己的口味再加入適量的食用鹽，五香粉，雞精進行調味就可以了，等到把絲瓜炒熟以後就可以出鍋了，這樣炒出來的絲瓜出去不會出水，而且顏色也是非常的翠綠，特別的好看，不會出現發黑的情況。
做法非常的簡單，只要我們在製作的時候，記得把絲瓜切好以後，先用食用鹽醃製一下，醃製出多餘的水分，而且在炒的時候也可以先把絲瓜炒一下，絲瓜裹上一層油以後也是可以很好的控制出水的情況的，只要注意這兩點查出來的絲瓜不僅漂亮而且出水不多，吃起來口感也更加的好吃，如果在夏天你也特別的喜歡吃絲瓜這種蔬菜的話，在下一次製作的時候可一定要試試這樣的方法哦。