大陸人在臺灣:我在臺灣過中秋 入鄉隨俗烤肉去

2021-02-27 直通臺灣

朋友告訴我，據父輩們回憶，當時烤肉很簡單簡陋，烤肉醃好，分類分成幾桶，帶上吐司麵包、黑松汽水、西瓜或當令水果與鐵網、木炭，就可以坐車出發了，烤肉架到溪邊找石頭現地取材搭建而成，也沒有品牌烤肉醬可用，一般是使用醬油或自調料酒、沙茶醬調合而成私家烤肉醬，長此以往，後來索性在家中庭院找磚頭烤起來。隨著烤肉香味的薰染，逐漸形成一種民間風俗，家家戶戶在中秋都烤起肉了，烤肉之時也回憶起昔日年輕曖昧的美好回憶。

至於中秋烤肉開始形成風氣應該是在1980年初前後，當年，一個醬油品牌「萬家香」推出了一支廣告：一家烤肉萬家香。之後，對手品牌金蘭醬油的烤肉醬隨罐附一個小毛刷，直接將毛刷裝在瓶口上，倒著一拿，就可以直接塗肉了。這兩間廠商為了搶佔烤肉醬的市場，連續好幾年在中秋節期間密集推出廣告，造就了「中秋烤肉」的風潮。

有故人南來，又恰逢中秋團圓，其心情自是不用多說。我領著朋友們在水源舍區附近的幾條街上「遊蕩」，一邊閒逛一邊把我了解到「中秋習俗」講給朋友們聽。聽上一番，總還是不過癮，還是要真真切切吃到嘴裡，才算過了中秋節。所幸，臺大附近最不缺的便是吃食。就說烤肉店，也有三四家，各有特色，都人氣爆滿。到了中秋前後非提前定位不可。

廣告創造新習俗

其中生意最旺的，當屬在思源街派出所斜對面的「韓江館銅盤烤肉」，沿著汀州路三段一路向東，在汀州郵局旁邊，還有瓦奇燒烤公館，可惜那一日這兩家都早早被預定完，反倒是水源旁邊日日經過的梅江韓國銅盤燒烤館，還有空位。朋友一行三人，再叫上東吳的駱君，在這家擁擠的燒烤店裡，依著「臺灣的習俗」，過了一個難忘的中秋。

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    【來源：馬軍的公共帳號「今馬講」】原題：《舉頭望明月 千裡共烤肉》發表於《壹讀》051期 一進入農曆八月，臺灣就算是迎來了一年一度的烤肉季：精明的商家擺滿了燒烤食材、連鎖大超市將碳和烤架擺在險要位置、家人和朋友們開始盤算烤肉地點、環保主義者們開始大聲疾呼——不要烤肉啦，愛護環境愛地球啦！
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  • 大陸學生臺灣感受別樣中秋 揭秘港式月餅背後的堅守
    最令我新奇的是臺灣「中秋烤肉」的盛行，許多第一次在臺灣過中秋的大陸朋友也和我一樣發出過疑問：「為什麼中秋要烤肉呢？」對此，社交網站上曾有過一張網友自製的「嫦娥烤肉圖」，畫面中女神嫦娥一邊烤著兔子，一邊說：「吃什麼月餅啊，這麼素！」記得我與朋友們剛看到這張圖的時候，可真是笑得嘴都合不攏了。~這當然是民間的一種「幽默解釋」，但確實給節日增添了一些時髦、有趣的元素。
  • 臺灣中秋新過法:戶外烤肉環保禁令擋不住萬眾熱焰
    在臺灣，每逢中秋，人們便在公園、綠地、河邊、騎樓、平臺大行烤肉，有些地方還由縣、市政府帶頭在河濱公園、鬧市封街舉辦「萬人烤肉」大會。  不過，這一臺灣特有的風俗正因對環境的汙染面臨著與戶外「禁令」的較量。  廠商把烤肉打造成  中秋節重要活動  臺灣何來中秋烤肉風俗？
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    其中最有特色的應該說是萬家生煙的中秋烤肉文化。十裡飄香，戶戶開窗。自家頂樓、鄰裡巷口、河濱公園，以及各家烤肉店滿滿都是烤肉人潮，成為一道臺灣特有的熱絡中秋風景。 臺灣的中秋烤肉習俗是怎麼來的呢？記得之前聽過一個說法，就是中秋烤肉不用指望肉會熟！尤其如果不是上烤肉館子，而是自己用罐裝瓦斯來烤，往往香腸、魷魚等食材要等到全熟都天荒地老了，因此通常半生不熟時就被大家迫不及待地吞下肚，造成的結果就是隔天灰頭土臉的到醫院報到，為當年的中秋腹瀉人次多貢獻一個人頭。今年在北京過中秋節，問了一圈，想當然爾周遭朋友中，大家都沒有中秋烤肉的習俗，甚至北方人連柚子都不吃，只吃月餅。怎麼能夠沒有烤肉呢！
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    中秋，全世界中華兒女共同的節日，團圓的節日，雖然這個中秋，大陸和海峽對岸的臺灣仍未能「團圓」，但這一抹」鄉愁「似乎不久就要被」團圓的喜悅「替代了。我國地大物博，每個地方過中秋節的習慣也都略有不同，相比於大陸，臺灣的中秋節也有一些不一樣的「玩」法。秋暮夕月吃月餅中國自古就有賞月、拜月、祭月的習俗，比如《禮記》中就記載有「秋暮夕月」，唐宋時期世俗社會活力四濺，玩賞月亮、祭拜月亮的方式更是多種多樣。
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    ,臺灣各處的烤肉店早被預訂一空｡而街邊騎樓､森林公園､郊外溪邊,也都能見到人們架起爐子,點起炭火,動手烤肉的身影｡在臺灣,中秋節是僅次於春節的最重要傳統節日｡賞圓月､食月餅､嘗柚子的習俗,自閩粵先民移民來臺傳承至今數百年。
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    中秋節在臺灣和大陸都是非常重要的節日。臺灣同胞對月亮十分崇拜，習稱月亮為「月娘媽」。每到中秋之夜，家家戶戶要到有月光的陽臺、庭院，擺上桌几，陳上各式各樣的月餅以及柚子、柿子等時令水果，敬奉「月娘媽」。除了賞圓月、食月餅，在臺灣地區還有一些有特色的習俗：臺灣和大陸過中秋最大的不同就是有吃烤肉的習俗。
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    ­　　講到中秋節要作啥，臺灣人首先想到的是烤肉！再來才是吃月餅。­　　在臺灣，中秋節前約一周，各大超市，如家樂福啊，大潤發啊，都在全力促銷烤肉用具：烤肉架、烤肉夾、烤肉醬、刷子、煤炭、小瓦斯罐……成套成套的，都堆成了一座小山。
  • 臺灣中秋烤肉賞月共團圓
    9月28日，臺灣放假一天，歡度中國傳統的中秋佳節。和大陸一樣，一進入9月，各色月餅就開始在臺灣各大商場迤邐擺開。也和大陸一樣，高油高糖的月餅已經不受歡迎，商家們在月餅口味上都力求出新出異。除傳統蛋黃月餅，奶酪、五穀均能入味，甚至還有業者推出薰衣草味的夢幻月餅。　　除了月餅之外，最近幾年，中秋節吃烤肉在臺灣也成為潮流，滿街烤肉香是中秋節的特別風景。
  • 臺灣中秋烤肉習俗
    ，事實上，在臺灣，吃月餅的比例反而不如吃烤肉來得受歡迎。但到底中秋節烤肉為何會風靡全島？　　據臺灣「中廣新聞網」報導，儘管臺當局全力推行節能減碳，但中秋節烤肉活動還是一樣受歡迎。不少小區甚至封街烤肉，借著中秋烤肉和街坊鄰居感情交流。而家人彼此間，也可借著烤肉，從準備食材、生火到燒烤，進而促進親子間的感情交流。也難怪有小學生會把中秋節和烤肉連結在一起，反而主角月餅和文旦（即柚子，編者注）並不是這麼受歡迎。
  • 臺灣過中秋節,是一家烤肉萬家香!
    ，許多來臺自由行的大陸朋友們都會在臺灣過中秋節，那麼臺灣的中秋節有什麼不一樣的習俗呢？和大陸各地的習俗不同，對岸的同胞們過中秋，講究一股特別的煙火氣：烤肉，它可謂是臺灣地區在中秋佳節的「全民活動」。若用當地話形容，就一個字「夯」（念hāng 「流行」之意）甚至有部分臺灣人認為，烤肉比看月亮、吃月餅還重要！中秋節除了月餅，柚子還能吃些什麼？—— 烤肉！
  • 月餅、柚子、烤肉:臺灣中秋三大件
    新華網臺北９月１０日電（記者李寒芳　李凱）１０日是臺北中秋假期的第一天。佳節來臨之際，臺北的大街小巷總能聞到文旦（一種小型柚子）的清香，這種又名「團圓果」的應時水果為節日增添了幾分祥和氣息。
  • 臺灣中秋節:吃烤肉
    近日，記者採訪了幾位在京臺胞，聽他們講述了自己的中秋故事。見習記者  李寅峰            說起中秋節，在北京國際交流協會工作的臺灣人劉肇達最多的回憶，是臺灣的一些有別於大陸的中秋習俗。在臺灣，中秋節一天的假期中大家會做一些傳統的慶祝，比如敬神和祭祖，很多人家會擺放上神像和祖先的牌位，放些水果等供品祭拜。
  • 灣灣過中秋:就是要烤肉!
    其實，在小編看來，烤肉的性質和博餅一個樣，因為中秋本來就是團聚的日子，烤肉活動時間比較長，能大大促進親朋好友的情感交流。    如今，中秋成了兩岸同胞大團圓的日子。有意思的是，隨著兩岸交流的不斷深入，閩南中秋博餅的習俗也在臺灣流行起來，而在這邊打拼的臺胞們，也帶進烤肉這一時興活動，讓更多大陸好友參與進來，這也是一種兩岸融合。