冬天到了，火鍋店門口又排起了長長的隊伍。
每當大貓下班經過火鍋店的時候，就忍不住想要約上朋友一起吃上一頓火鍋。
聽著紅油鍋底咕嚕咕嚕的冒泡聲，仿佛這是冬天最動聽的聲音。
一頓火鍋，仿佛就能把所有的情緒在翻滾的紅油鍋底中涮一遍，用鮮嫩的牛肉、Q彈的蝦滑填滿心和胃的空洞。
可惜年底來了，朋友們都忙著加班，一通微信聊天過後約了個寂寞。
最終選擇了一碗自熱火鍋，來解決肚子裡的饞蟲。
不過需要注意的是，一個人開心吃自熱火鍋的時候，也要注意安全啊！
自熱火鍋可能會因為操作不當引起安全隱患，你可別不信！
去年12月4日，湖南湘潭一位大叔在動車上吃自熱火鍋，因不會操作，便把自熱包撕開扔進火鍋中，導致鍋內煮沸炸開。
場面一度狼狽，在眾人的勸阻之下大叔才依依不捨的將自熱火鍋丟掉。
（視頻來源：中國新聞社）
因為不當操作引起的爆炸還有很多起，沒有傷到自己已經是萬幸了！
很多人不明白，想獨自享受一份熱騰騰的小火鍋，怎麼就會產生爆炸了呢？
這就得從自熱火鍋的自熱包說起了！
會爆炸的自熱火鍋
自熱火鍋裡面到底有些什麼呢？
以大貓吃過的自熱火鍋品牌自嗨鍋為例，拆開包裝裡面有7個配料包：
美味食材包、牛肉什錦包、火鍋底料包、紅薯粉包、餐具包以及加熱包。其他一些自熱火鍋的配料包也和自嗨鍋的相差無幾，而爆炸的根源就出在加熱包身上。
畢竟其他配料包，只會讓味蕾感覺一場盛宴（狗頭）。
咳咳，回到正題上。
自熱鍋的加熱包中含有焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等物質。
（圖片來源：中國食品報新聞）
加熱原理很簡單，只需要注入冷水後20秒就能升溫超過90°C。
在加熱的過程中，會產生大量的氣體，不少自熱火鍋爆炸的情況都是因為堵住氣孔引起的。
堵住氣孔的時候，自熱鍋就如同高壓鍋一般，當自熱鍋承受不住的時候，自然就會產生爆炸了。
（視頻來源：央視新聞）
除了自熱火鍋之外，自熱米飯和自熱粉面都是採用了同樣的加熱包。
那麼問題來了，吃自熱食品的時候要注意一些什麼呢？
消防大隊給出了標準答案：
1、往發熱包上只能加冷水，不能加熱水。加熱水可能會導致水劇烈沸騰，引發危險。
2、加熱時，包裝底部溫度極高，不能放在玻璃（茶几、桌面等）上，以防玻璃碎裂傷到自己或者在桌面留下印記。
3、自熱火鍋不能放入微波爐、烤箱加熱。
4、加熱完成後，揭蓋要當心，以免被蒸汽燙到手。
不過在操作得當的情況下，自熱食品算得上是方便食品中的佼佼者。
相比泡麵、外賣來說，自熱食品在口味、高效上更佔優勢，這也讓自熱食品銷量呈現一個快速增長的趨勢。
據淘寶2019年發布的《懶人消費數據》顯示，早在2018年，自熱火鍋、懶人燒烤等懶人方便食品的消費已實現150%的增長。
到了今年，淘寶2月底發布的「吃貨宅家吃什麼」Top20榜單顯示，自嗨鍋和自熱小火鍋分別排名第五和第七。
並且疫情期間，自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺的線上訂單量增加300%。
讓原本並不火爆的自熱食品，出圈了！
為什麼這麼多人追捧自熱食品？
自熱食品並不是什麼新鮮的東西，在方便食品市場上很早就出現過。
由於在口感上不如一桶泡麵好，價格卻比泡麵貴了幾倍，導致自熱食品在市場一直沒有什麼關注度。
直到2015年火鍋在網絡上紅了起來，火鍋的吃法也隨之花樣翻新。
火鍋外賣、便攜火鍋和自熱火鍋一步一步顛覆人們的認知，也改變了火鍋的食用場景。
大家不用再去火鍋店裡排隊拿號，在家裡、公司、高鐵等多場景就能吃到一頓念念不忘的火鍋。
而2020年的疫情，讓自熱食品迎來了爆發式的增長，在「宅經濟」時代，自熱食品幾乎打破了方便食品的次元壁。
疫情期間餐飲停擺，對於成千上萬的「饞蟲」來說，自熱火鍋似乎是一個不錯的選擇！
不管味道怎麼樣，價格有多貴，包裝上「火鍋」兩個字就無比吸引人！
大數據報告顯示，2019年中國單身人口總數達2.4億，獨居成年人口超過7700萬。
而天貓發布的「2019-2020國民味道」數據報告告訴我們，「一人食」將會成為2020年的六大年度食品消費趨勢之一。
在各種因素的推動下，熱火鍋成了爆品！驚人的銷量讓資本有了瘋狂下注的勇氣。
跟著這股「豬都會飛」的風口，不少自熱火鍋品牌如雨後春筍般迅速增長。
緊接鋪天蓋地的營銷廣告迎面而來，營造了一幅仿佛整個世界都在吃自熱火鍋「假象」。
原來被康師傅和統一泡麵牢牢佔據的貨架上，現有一半位置是自熱火鍋！
廣告營銷最瘋狂的還屬自嗨鍋，娛樂圈歐陽娜娜、華晨宇、白冰、王耀慶等明星也加入了宣傳。
還在微博、B站、小紅書和抖音上，找不同的大V來做種草視頻。
同時還在《高能少年團》、《明日之子 4》、《中國新說唱》等綜藝節目上植入廣告。
基本上能插入廣告的地方，都砸重金下去。
一套組合拳下來，自嗨鍋品牌熱度就上去了，實打實地背上了「網紅品牌」的標籤。
得益於這種營銷模式的成功，其他自熱火鍋也紛紛效仿。
在大規模營銷的轟炸，輔以「自熱」「一人食」「自嗨」等噱頭的加持下，作為一個普通消費者來說，很容易造成衝動消費。
大貓就是其中「受害」的一員，未能經受住廣告營銷的吸引衝動消費了一波。
整體體驗下來，除了不用自己洗碗之外，其他感覺都一般般。
但是啊，味道這個感覺見仁見智！每個人喜歡的味道都是不一樣的，不喜勿噴！！！（害怕）
當大家冷靜下來，從廣告營銷和全世界都在吃自熱火鍋的假象中走出來的時候，自熱食品還能「熱」多久？
美食的標準，從來都不是流量
自熱食品最早是出現在軍隊，在戶外受大風、沙塵、雨雪、低溫等不利氣候影響而不能使用明火的情況下，能夠快速解決溫飽問題。
自熱食品的屬性是應急，所以從食物口感的角度出發，自熱食品定然不是最佳的選擇。
家常菜好吃，而大鍋飯難吃，一旦菜品進入規模化的生產，在口感味道上必然會有一個削弱。
雖然說的是自熱火鍋，實際上肉片菜葉一鍋熟，還不如叫火鍋味麻辣燙！
但單身獨居群體的日漸龐大，獨食文化被大肆的宣傳，加上疫情讓「一人食」成為了一種社會現象。
當回歸到產品本身，餐飲行業所注重的是品質，而產品本身才是核心競爭力。
自嗨鍋牢牢掌控核心研發中心，海底撈背靠大樹擁有供應鏈優勢，三隻松鼠、良品鋪子這些零食搬運工也吹噓自己的實力。
大家都在說自己的產品好得不得了，但問題是現場市場上的自熱食品同質化又十分嚴重。
味道做不到更好，價格又降不下來，反而是各個品牌都在比誰家的營銷做得好。
自熱食品想要走下去，談何容易！