大家好，我還是那個飯飯飯香湯暖，蝦作為我們餐桌上一道常見的菜，很多人都喜歡吃，做法也很多樣，常見的有白灼蝦，油燜蝦，椒鹽蝦等等，其味道鮮美，深受大家喜愛。
相信很多人學做的第一道菜就是白灼蝦，做法簡單，成功率高，而且快捷，水開後放蔥段和薑片，再放入大蝦，大火燒開40秒左右即可上桌食用。
這時候的蝦肉質滑嫩，味道鮮美，蘸芥末醬油吃最為合適，這種吃法最能吃到蝦的原汁原味，大人小孩都喜歡。
在市場上的蝦種類繁多，以飼養的蝦為主，從海裡捕撈的天然蝦不是近海的人民很難吃到鮮活的，飼養的蝦量大且足，能滿足大眾的購買量，所以比較受歡迎，而且飼養的蝦肉質滑嫩，鮮甜，做白灼蝦也是合適的。
那麼買回來的蝦，應該怎麼樣清洗才能徹底洗乾淨呢？這裡面其實是有技巧的，很多人把蝦買回來，扔進水裡隨便洗洗就下鍋了，裡面的髒東西都沒去除，這樣無疑跟吃垃圾差不多，建議大家還是要洗乾淨再烹飪。
買回來的蝦，先放進清水裡，加一勺鹽和一勺小蘇打，一起浸泡10分鐘，這樣做可以將蝦表面的髒東西給吸附出來。
浸泡過後的蝦用清水清洗乾淨，再用剪刀將蝦槍，蝦須剪掉，防止吃的時候扎嘴，蝦槍根部附近就是胃囊，也需要去除乾淨，很多人把蝦黃和胃囊混淆了，貪圖方便，直接將蝦頭去掉了，這樣很浪費，蝦黃是很鮮美的，去掉的話味道就得打折扣。
此外，還需要用牙籤將背部的蝦線挑出來，再用清水清洗乾淨就可以了。
這樣處理過後的蝦髒東西全部去除了，可以放心下鍋烹飪，或煎或炸，任君選擇。另外，大家還可以在清洗過後，將蝦放置在一個乾淨的盤子，放入薑片和蒜片，倒入適量料酒，醃製5分鐘，這樣能去腥味，對於不喜歡腥味的朋友不妨試一下。
不過我個人是覺得沒什麼必要，吃個蝦而已，準備工作都快花了一個小時，等到下鍋的時候，估計都沒心情吃了，這裡只是個小建議，大家覺得有必要的話可以試試。
對於鮮蝦的清洗技巧，不知道大家還有沒有別的好用的方法呢？歡迎留言和大家交流哦！
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