蘇州食藥監突查"海底撈":有不規範之處需整改

2020-12-19 人民網江蘇頻道

原標題：蘇州食藥監突查「海底撈」門店

　　最近海底撈餐廳因後廚衛生問題引發社會廣泛關注，蘇州的情況怎麼樣呢？市食藥監部門近日突擊檢查了蘇州範圍內的8家海底撈門店。
　　之前，被曝光的北京海底撈店中，油膩的下水道令人作嘔。在蘇城的8家海底撈店面中，執法人員並未發現此類情況。監管人員對餐廳許可公示、人員管理、現場環境、原料控制、加工製作和餐飲具清洗消毒等重點環節進行了全面檢查。
　　經檢查，蘇州海底撈團結橋店、蘇雅路店這兩家餐廳，火鍋底料由總部統一配送，現場未見過期底料和調料；委託專業機構對鼠類定期消殺，食品庫房入口設置防鼠板與外界隔斷，清掃工具與餐飲具分池清洗，配備自動洗碗機，且餐飲具消毒記錄完整。這兩家餐廳通過平板電腦，向顧客實時展示後廚情況，為「網際網路+」式明廚亮灶。
　　但檢查中仍然發現一些不規範之處，如粗加工間食品原料分區操作不嚴格，部分設施設備及加工工具無顯著標識，食品庫房中存放個人物品等。針對這些問題，監管人員出具了《監督意見書》，要求相關餐廳限期整改並提交書面整改報告。
　　除了這兩家門店，市食藥監部門還對轄區內海底撈連鎖餐廳進行了一次全面檢查，常熟白雪路撈品城店、張家港SOHO購物廣場店、崑山九方城店和百盛店，以及石路天虹店、木瀆店均未發現問題。
　　據悉，即日起到9月底，市食藥監部門還將對海底撈火鍋連鎖店及其他經營火鍋的餐飲服務單位開展火鍋類餐飲服務食品安全專項檢查。（金追峰）

(責編：馬曉波、張鑫)

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