相信大家都享受這個早點的美味吧，就算沒享受過的它的美味也聞名過吧它就是中國廣州作為一大發展特色傳統美食——荷香糯米雞，它與蝦餃、鳳爪、叉燒包一樣進行馳名， 深受食客歡迎的粵式早茶中經典點心之一
相傳，解放前，糯米雞起源於中國廣州的一個夜市。它最初是蒸過的，上面蓋著碗。後來，為了方便起見小販們把它撿到肩挑賣了，改為荷葉抱著糯米雞
早上起來可以吃個荷香糯米雞不僅頂飽，而且其蛋白質高還能具有養胃健脾；
打開進行荷葉時清香撲鼻，喜歡參與其中一些夾雜自己淡淡的荷葉主要香氣，荷香撲鼻，鮮味四溢，糯米中滲入了幹荷葉作為特殊的香味，同時微辣的雞肉產品及其他食材的鮮味也浸入我們其中，入口軟糯鮮香，混著中國雞肉、嫩滑的冬菇，吃完一個身心俱暖！
好了進入正題吧教大家製作荷香糯米雞；首先我們需要準備材料
「製作材料」
大雞腿（3隻）香菇 （20朵）糯米 （1000g）甜味香腸 （2根）乾貝 （15粒）荷葉 （16張）生薑 （2塊）醬油（適量）、生抽（適量）、清油（適量） 鹽（適量）、五香粉（適量）、蠔油（適量） 澱粉 （1勺）白糖 （5g）棉線（適量）
「製作工序」
1、糯米洗乾淨，用溫水進行浸泡一晚上（12）小時左右
步驟1
2、香菇用溫水泡至完全變軟後清洗乾淨，繼續用清水泡著）
步驟2
3、乾貝冷水進行浸泡後將黑線表示去除
步驟3
把泡蘑菇跟乾貝的水混在一起留著備用
4、雞腿洗淨，用小刀將骨頭完整的剔除出來
步驟4
5、蘑菇泡軟後切成塊狀、甜味香腸切丁、生薑去皮切絲、乾貝用刀拍扁
步驟5
6、鍋燒乾倒入大量的清油，下入切好的生薑絲，炒至冒泡有香味雞腿肉變色即可，另外盛出放碗中備用
步驟6
7、下入乾貝炒出香味，依次下入香菇和香腸炒香，下入之前炒好的雞肉依次加入蠔油、生抽、鹽、醬油炒勻，加入之前留好的泡香菇和乾貝的水煮10分鐘後，煮完後把菜料盛出放一個碗裡，鍋中留著湯汁加入澱粉水煮至自己喜歡的濃稠度
步驟7
湯汁盛出放一個碗中（留著備用）
8、糯米把水過濾後加入適量五香粉、鹽、醬油、蠔油、清油攪拌均勻，醃製1個小時，蒸鍋加夠量的水把拌好的糯米鋪在蒸籠布上用筷子插出些許小洞，大火蒸50分鐘。時間到了以後自己嘗下米飯的熟度，只要中間沒有夾生的味道就代表可以啦；蒸好的糯米飯盛出（覺得顏色不夠可以繼續拌入些許醬油）
步驟8
9、荷葉用清水泡軟，鍋中水燒開放入一勺鹽把荷葉陸續放入水中煮至變色，煮好的荷葉用瀝籃瀝乾水分
步驟9
10、桌上放一層保鮮膜鋪一層糯米飯中間放一層菜料，淋入一勺湯汁
步驟10
11、上面再蓋一層糯米飯，把保鮮膜合起來抓成一個圓球狀；放在準備好的荷葉上
步驟11
12、然後荷葉上下先折一邊再折一邊，然後左右也是，還有鬆動可以折緊一點，注意也不能太緊以免把荷葉弄破了，包好用棉線捆好也可以用繩子
步驟12
13、蒸鍋接大量清水，把包好的糯米雞放在上面蒸25分鐘後取出要吃的糯米雞的數量另外放入一個鍋中加沒過糯米雞量的清水蓋著鍋蓋煮15分鐘，這樣出來的糯米雞比較軟糯，如果喜歡硬一點的口感的就蒸25分鐘就可以開吃啦
步驟13
這樣就大功告成，可以享受美食啦！
製作完成
後續放炒菜鍋裡加清水蓋著蓋子煮15分鐘食材和醬汁及糯米全部融合在一起口味更香醇
看完快試著做起來吧~喜歡的話點個讚唄
好啦今天的分享就到這啦，下期小編會為大家分享更多美食以及做法