骨頭湯怎麼燉？記住這2個步驟，讓骨湯更加香濃
最近的天氣真的是越來越冷了，不知道大家有沒有覺得今年的冬天比往年都要冷呢？就連我國的南方地區都飄上雪花，平時大家在辦公室裡即便是開著空調都覺得冷。如果這個時候能享受一下東北的暖氣，再來上一碗熱騰騰的、香氣撲鼻的骨湯，簡直是人間最幸福的事情。大家平時都是如何熬製骨頭湯的？有些朋友表示為什麼熬出來的湯一點也不香，就像水一樣，其實想要熬出「香濃白」的骨頭湯並不難，只需要記住這2個步驟，每個人都可以做出好喝的骨頭湯。
第一個步驟：
想要讓骨頭湯能加濃白，其實做法十分簡單。首先我們要把買回來的骨頭剁成塊，如果無法在家裡操作，可以在市場中躲好拿回來；之後將剁好的骨頭泡在清水當中，直至骨頭裡面的血水全部泡出來；接下來需要將骨頭放在水中焯一下，可以去除骨頭裡面的雜質，注意一定要冷水下鍋；最後焯水的時間可以久一些，因為骨頭已經被切成塊狀，雖然焯水之後骨頭會瞬間變色，但實際上裡面還是生的，可能還會有一些殘留的血水，因此煮5分鐘左右，再撈出來洗乾淨就可以了。
第二個步驟：
這個步驟很關鍵，想要煮出來香濃白的骨頭湯，就一定要嚴格的按照這個順序來操作。
1. 泡水；2焯水；3.清洗；4.爆炒；5.加開水；6.蓋蓋子燉。這6個步驟缺一不可，並且其中最關鍵的一個步驟就是爆炒，只有將骨頭進行爆炒之後，湯汁才會變得又香又濃。在骨頭爆炒之後，我們在鍋中加入適量的水，之後就可以將鍋蓋蓋上，使用大火慢慢熬製，燉出來的湯就是白色的了。最後如果家中有高壓鍋，也可以將煲好的骨頭放在高壓鍋中在燉一會，這樣操作會使骨頭當中的味道全部滲入湯中，從而起到了香濃的效果。
其實在熬湯的過程當中還有一個重要的步驟，就是我們在熬湯的時候，隨著加熱蒸發，骨湯會一點點的減少，這個時候我們就會往裡面加適量的水，很多人會選擇接一些涼水，直接倒入鍋中。其實這個做法是錯誤的，這樣做不但湯的顏色不會變白，而且骨頭會越來越不容易煮爛。因此我們最好選擇一次性將水量加足，如果實在不夠，中途可以加一些熱水，最後，調味品要在已經熄火了之後再加，不然會導致味道變差。
以上就是怎樣將骨頭湯熬製「香濃白」的辦法，喜歡喝湯的朋友們不妨在下一次做湯的時候試試，一定會比大家之前製作出來的骨頭湯要好喝。並且這幾個方法適用於所有的骨頭湯，在寒冷的冬季，為自己熬上一碗熱騰又健康的骨頭湯吧。
如果朋友們還有更好的熬湯方法，可以告訴小編，或者是在評論中留言，將你們覺得好用的辦法分享給大家。
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