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導讀：小米粥可別直接用水煮，多加這1個步驟，粥不僅香濃，米油還多！
隨著人們生活水平的提高，對於飲食方面的講究也是越來越多，人們不再滿足於吃飽喝足，更是講究美食能色香味俱全，更講究吃的健康，所以很多人都會在家用一些五穀雜糧來做成食物，其中小米是最受歡迎的一種食材，它具有很好的滋補效果，常吃具有清熱解暑，健胃養胃的功效，對於腸胃不好的人來說，完全就是福音般的存在。
一般來說，小米最家常的做法就是熬成小米粥來喝，特別是在寒冷的冬季，來上一碗熱乎乎的小米粥，那會讓人覺得非常幸福，不過熬小米粥也是有一定訣竅的，很多人都不懂，只會直接用水煮，結果熬出來的小米粥就很難喝，看上去沒有食慾，而且營養也會降低很多。
那麼我們該怎麼熬小米粥呢？針對這個問題，我給大家帶來了今天的分享，其話題是：小米粥可別直接用水煮，多加這1個步驟，粥不僅香濃，米油還多！喜歡喝小米粥又會熬小米粥的朋友趕緊學起來吧，相信你看完後會受益匪淺的，那麼話不多說，直接給大家分享乾貨！
【熬小米粥】
我們需要準備的食材有：新鮮小米、溫水、清水
然後我們來處理食材：先將準備好的新鮮小米淘洗乾淨，淘洗的時候不需要用力搓，只需要輕輕漂洗掉裡面的灰塵和雜質就可以，如果太用力，小米的營養就會流失，淘洗好小米後，要用溫水浸泡半小時，這是熬小米粥出油的關鍵步驟，浸泡後的小米更容易被煮爛，當然，時間也不宜過長，不然小米粥的營養也會流失。
接著在鍋中放入足夠多的的清水，千萬不要中途添加水，不然的話小米粥熬出來也不好喝，一般情況下，水量要比小米多20倍左右，如果能用純淨水就更好了，這個時候我們也別著急下鍋煮小米，一定要等水煮開後再放入浸泡好的小米，接著用勺子不停的攪拌，這樣小米才會受熱均勻，而且還不會糊鍋。
至於為什麼要用開水煮小米粥，其實原因很簡單，因為小米中含有70%的澱粉，開水下鍋小米就會更容易煮出米油，看上去也會更加的黏稠，吃起來口感也會更好，對於這個步驟也希望大家牢記，除此之外，在煮小米粥的時候一定不要用大火，一般情況下，用中小火熬煮就可以了。
小米下鍋後，我們還要添加一些食用油進來，因為食用油反而沸點比較高，這樣就能防止小米粥在煮的過程中溢鍋，而且還能讓小米粥的光色、亮度、顏值、香氣都增加，熬出來的小米粥米油也會更多，吃起來會更加的濃稠，等到小米粥被熬到開花的時候，我們就可以關火燜5分鐘，這樣小米的香味才不會跑出來，反而會更加的香濃。
吃小米粥其實也很有講究，一般情況下，等小米粥放涼了之後，我們可以把最上面的一層米油先用筷子挑起來吃掉，這是整個小米粥的精華，也是整個小米粥的營養，吃起來味道非常的香濃，所以感興趣的朋友可以試試這樣熬米油。因此我希望大家在熬小米粥的時候，一定不要忘了加食用油的這個步驟哦，也希望大家都能夠熬出香濃美味、米油厚的小米粥來，不知道各位看客朋友學會了嗎？
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