入冬後，就沒再去外面買過早餐，開始自己研究各種食譜。在小小看來，做早餐最重要的一個字就是「快」！因為自己的賴床體質，所以每次留給製作早餐的時間都非常有限，如何做到快手又營養美味的早餐是我研究所有食譜中的重中之重！
在所有的烹飪手法中，小小發現了一個特別適合早餐的做法，那就是「蒸」！蒸出來的菜品熱乎乎的，營養又快手，非常適合平日不想花費大多精力去下廚的朋友，名副其實的「懶人」做法！同時「蒸」也是早餐中最健康的吃法，經常下廚的朋友都知道，蒸菜避免了油煙的侵蝕，而且又能在最大程度上的保留食材的營養和自身的鮮美。
【菜糰子】是我們這裡的一道傳統主食，製作十分簡單，為了達到粗細結合，營養均衡的效果，小小在食材的選擇上也花了一點功夫，既有高蛋白的蛋類，也有膳食纖維豐富的蔬果類，最後加入了一點穀物類的粗糧，搭配起來不要太好吃喲！下面就跟大家分享下具體做法！
【菜糰子】特點——粗細搭配，鮮香可口，簡單快手
[食材]：胡蘿蔔1根，雞蛋2個，粉絲1把，香菇5朵，豆角100克，麵粉適量，玉米面適量。
[調料]：食鹽5克，生抽10克，蠔油10克，五香粉3克。
[製作流程]：
第一步：粉絲放入碗中，加入開水泡至變軟，然後用刀切碎。
第二步：胡蘿蔔去皮洗淨後切成絲，加入3克食鹽攪拌均勻，醃製出水後瀝乾並切成碎。
第三步：雞蛋打入碗中攪散，鍋中倒入油，油熱後倒入雞蛋用筷子不停快速劃散，蛋液凝固後即可關火。
第四步：鍋中倒入適量清水，水開後放入洗好的香菇和豆角焯燙至成熟。
第五步：將焯燙好的香菇和豆角過遍涼水，然後用刀切碎。
第六步：將所有食材放入盆中，加入5克食鹽，10克生抽和蠔油，3克五香粉攪拌均勻。
第七步：攪勻後再少量多次地加入適量麵粉，攪拌成略帶黏稠的菜糊。
第八步：用手團成大小均等的丸子並裹上一層玉米面。
第九步：用手點些清水在丸子的表面，讓其溼潤。
第十步：然後再次裹一層玉米面即可。
第十一步：蒸鍋中倒入適量水，將做好的菜糰子放入蒸屜中，大火蒸製5-8分鐘即可。
【技術小Tips總結】——
1、麵粉和玉米面的用量根據實際情況做調整，麵粉是為了食材更好成團，玉米面是為了增加口感的風味。
2、因為都是成熟的食材，所以蒸製時間不宜過久，5-8分鐘即可，如果做的糰子比較大可以適當延長時間。
小小有話說——
這樣一道【菜糰子】就完成了！剛蒸出來的菜糰子熱乎乎，香噴噴，薄皮大餡，咬一口滿嘴是菜，又鮮又營養，家裡老人小孩都愛吃，做一鍋也不夠吃！對了，裡面的食材都是可以做調整的，比如豆角可以換成青菜，胡蘿蔔可以換成木耳或韭菜，可以根據個人或家人的食材喜好作調整。
各位食友們，關於早餐你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。
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