2020-12-18 06:15 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創 葉子 葉子的小廚
今天分享一道創意蝦的做法，好吃好看營養也高，也給生活增添樂趣！
其實這道菜做法停簡單的，味道真的不錯，蝦仁肉質鮮嫩，是一道老少皆宜，高蛋白低脂肪的菜餚，很適合減肥瘦身人群，以及三高人群吃哦，同時還非常適合給成長中的孩子吃，補充優質蛋白和鈣鐵鋅等，是一道非常不錯的兒童食譜哦。
【食材】
鮮蝦12隻、餛飩皮12片、肉末100克、雞蛋兩個、蔥薑末適量、生抽適量、蠔油一點點、芝麻香油少許、黑胡椒粉少許、鹽適量、油適量、玉米澱粉一點點
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、肉末裡加入適量雞蛋清、玉米澱粉、蔥薑末、一點點生抽、鹽、蠔油、黑胡椒粉，拌勻。
3、鮮蝦去掉蝦頭，留蝦尾，在背部和腹部各開一刀，去除背部和腹部的蝦線，加入少許鹽、生抽、黑胡椒粉，抓勻。
4、餛飩皮上如圖放入適量肉末，放上蝦。
5、包裹好，連接的地方沾點水就粘連好了。
6、雞蛋液裡加入適量鹽，攪拌均勻備用。
7、不沾鍋裡刷上油，均勻鋪上包好的蝦，煎一分鐘左右。
8、均勻噴灑適量開水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，中火差不多燜四五分鐘蝦就差不多熟了。
9、均勻倒入蛋液。
10、待蛋液凝固時撒上蔥花和紅椒粒裝飾。
11、成品圖。
【小貼士】
一、要用不沾的鍋，放入煎一會後晃動一下鍋，讓其不沾鍋底；
二、噴灑的水量別多了，差不多40-50克的量，蝦仁熟透即可，如果時間長了肉質變老影響口感，可以噴灑兩次水，每次少一點，看到餛飩皮變得透亮蝦也就差不多熟了，時間還得根據蝦的大小、以及家裡火候不同和鍋的不同性能來定，這個還得自己掌握一下。
原標題：《兒童食譜：好吃又好看，高蛋白高營養》
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關鍵詞 >> 兒童食譜
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