大家在超市或者在菜市場，牛肉的價格我們是都心知肚明的，但是依舊有很多人常常去購買，不僅是是因為它的味道，更是在於它的營養價值，可是它卻是一種硬菜，很多人並不能將其做出它的美味。大多數常見的做法如同土豆燉排骨，土豆燉雞肉一般將其做成土豆燉牛肉，做法雖說簡單，但是不覺得有點浪費牛肉了嗎？而且小編支教給大家一道比較簡單的牛肉做法，也非常清淡，卻不失美味，那便是清燉牛肉了。
大多數以清淡為主的美食，他們的佐料便不會過多，做法也比較簡單，所以就簡單的給大家列舉一下這道美食所需要的食材，最主要的是香菜與牛肉，其次便是大蔥，大料，鹽，生抽，姜這五種佐料。用這麼少的食材，如何將其做它的美味呢？
小編在這裡所準備的牛肉，是牛腩肉，好買時也讓它裡面帶點筋，這樣吃起來更加有嚼勁兒。其次便是將一些佐料處理乾淨，並將一些需要切塊的作料切好，因為我們在這裡需要進行牛肉搭配香菜，所以香菜準備得比較偏多，他是任何美食都無法缺失的，蔥姜蒜在這裡都將其切成大小均勻的塊狀，然後準備少量的大料即可。如何讓牛肉看起來規整呢，所以我們選擇的辦法便是進行橫切，將其切成大小均勻的條塊狀。
不要以為你多清洗幾遍牛肉，便可將其處理乾淨，也可去除它的腥味。我們需要準備一鍋清水，而且選用涼水，燒至沸騰，再往裡面放入牛肉，並且不需要焯熟多久，大概一分鐘左右即可。將牛肉在鍋中焯時，我們會發現顏色明顯的變化，呈現發白色。洗乾淨控幹水分，我們也需要將鍋進行清洗一遍，然後再次往裡面加些乾淨的清水，將牛肉放入裡面。這時的清水便有所要求了，大概與牛肉的高度同等。而且我們也需要在裡面加些調料了，將切好的蔥，大料，生抽放裡面。很多人覺得我們在這裡所放的佐料偏少，並不能將其做出它的美味，事實並非如此。任何美食都少不了的蔥與姜，我們在這道美食中有所用到，那麼便進行了一些調味。
注意一個火候的問題，不要選擇中火慢慢的熬燉，而是將火候調大火，蓋上鍋蓋，慢慢的進行燜煮。當我們看到鍋中的水開後，便將其調為中火，慢慢的熬燉四十分鐘左右的時間。很多人並不懂得水開，是什麼情況，讓你看到從鍋蓋的細縫裡，冒出大量白煙即可。做到這一步驟時，我們也即將將它做好了，四十分鐘時間已到，我們可以看到鍋中的水分明顯減少，這時便將火候關掉。然後將其盛入盤中，在上面撒上一些香菜便可開盤享用。因為小編在做時只添加了生抽進行調味，並沒有選擇老抽進行上色，所以它的顏色並不深。
倘若你喜歡比較深色的牛肉，不妨在裡面加上一些老抽，讓它的味道上升一個層次，這種做法相對來說比較簡單，而且用到的佐料也頗少，但是大家也需要知道如何使用並搭配好佐料，不然的話就會很容易改變它原有的味道。很多人比較喜歡重口味的美食，其實偶爾做一道這樣清淡的美食，調劑一下自己的胃口也是不錯的，並且大家在吃這道清燉牛肉時，不僅感覺到美味而且也不上火。沒有用到多種食材，但將其與香菜搭配，也不失任何的協調。看了我們的分享之後，不知道有沒有勾起你們的食慾呢？不妨自己空閒的時候，做一道自己喜歡的美味吧。