六必居百年老店大柵欄原址重張 恢復「甜醬黑菜」等經典醬菜

2021-01-20 北晚新視覺網

2016年9月9日訊，昨天，歷經百年風雨的六必居老店，在位於西城區大柵欄糧食店街3號的原址重裝開業。重張的老店特別恢復了以「甜醬黑菜」為代表的多個經典傳統醬菜品種，六必居公司旗下「金獅」、「龍門」等老字號品牌產品也已入駐。

歷經百年風雨的六必居老店，在位於西城區大柵欄糧食店街3號的原址重裝開業

六必居始創於明嘉靖九年（公元1530年），至今已有486年歷史，是京城久負盛名、家喻戶曉的老字號之一。六必居醬園坐落在前門糧食店街3號，其門面房是中國古式的木結構建築，為1994年重新翻建，仍保持著古香古色的建築風格。店堂裡懸掛的「六必居」金字大匾，相傳出自明朝宰相嚴嵩之手，雖數遭劫難仍保存完好，現已成為稀世珍品。

據大柵欄街道相關負責人介紹，六必居公司歷時兩年將老店翻修，現在匯集了「六必居」品牌全系列優質醬菜、醬類和調味產品，還特別恢復了以「甜醬黑菜」為代表的多個經典傳統醬菜品種，並提供數款旅遊包裝禮盒產品，而六必居公司旗下「金獅」、「龍門」等老字號品牌產品也已入駐。即日起，店鋪每天8:30—19:30開門迎客，全年無休。

此外，位於老店二層的醬菜博物館正在修建中，預計明年開門迎客。博物館將再現中國醬醃菜行業及老字號六必居的發展歷程。（本報記者 魏彤）

 

來源：北京青年報

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  • 醬菜製作技藝(六必居醬菜製作工藝)
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