一瓶當天現制的桃膠銀耳羹，在鴻瑞興售價只用6.8元；兒童面裹上火腿腸，成為孩子們的大愛；清美的早餐研發中心，每個月推新品；光明隨心訂牛奶，加4-10元不等，還能得到不同口味的「早餐盲盒」……
9月9日一早，上海展覽中心友誼會堂擺起數百種早餐，13家早餐企業以套餐形式展示企業共享早餐的成果。
現場展示的早餐 本文圖片 澎湃新聞記者 鄒娟（單獨署名的除外）
澎湃新聞記者在現場獲悉，上海24家企業，可提供共享早餐品種921個，已共享早餐品種301個。品種以及渠道的豐富，讓早餐合理搭配多出了無限可能。
當天，上海展覽中心友誼會堂一樓就飄來陣陣早餐香味。13家早餐企業（博海、牛奶棚、良友金伴、清美、巴比、糧全其美、百佳好、鴻瑞興、藏日農業、君聰、沈大成、早點到、逸刻）在這裡，以套餐形式，展示企業共享早餐的成果。
現場展示的早餐
作為光明食品集團成員企業的上海博海餐飲集團有限公司（博海餐飲），於2013年12月就獲得由上海市商務委員會頒發的全市第一張「早餐工程主食加工配送中心」證書，並在金山城區居民集中區域設立了早餐工程網點。
光明博海餐飲在現場展示的預包裝蔬菜色拉，2020年6月投產。產品中包括即食有機蔬菜、雞胸肉、蕎麥麵等健康食材，已經在多家便利店上櫃。
鴻瑞興帶來的共享早餐套餐
鴻瑞興帶來的共享早餐套餐，既有自己的拳頭產品蟹殼黃、小籠，新研發的桃膠銀耳羹等，也有從百佳好引進的粥品。「我們的蟹殼黃則『輸出』到了盒馬等新零售渠道，讓更多市民品嘗到。」負責人介紹。
上海清美綠色食品（集團）有限公司副總經理劉萬龍介紹，除了在現場展示的8大類型64個共享早餐套餐，清美共有1000多個早餐品種，除了在自有渠道銷售，還給合作企業提供早餐產品和搭配指南。
清美中央工廠正在生產早餐豆漿 清美集團供圖
光明隨心訂則上線了早餐專區，聯合牛奶棚、鑫博海推出「早餐盲盒」，只要下單訂牛奶，加價4-10餘元不同，就能獲得每天不重樣的「牛奶+麵包」「牛奶+三明治及飯糰」組合，目前單日銷售訂單約700份。
澎湃新聞記者現場獲悉，當天展品中，針對三高、糖尿病等特殊人群的套餐有18款；針對老年和養生人群的有14款；針對兒童、學生、青少年等需要加強營養的人群有43款；針對健身人群的有3款；針對白領、上班及普通人群的有47款。從價格上看，低於10元的套餐有61款，10元及以上20元以下的套餐有61款，
現場展示的早餐
20元及以上的套餐有3款，充分體現出親民、實惠的價格。
「傳統的早餐四大金剛，多是主食。現在提倡科學飲食，蛋、奶、蔬菜等怎麼搭配，越來越受企業和消費者的重視。」 說起上海早餐的改變，上海市商業聯合會常務副會長吳星寶感同身受。
上海市商務委主任華源表示，上海以早餐聯盟企業為重點，搭建了早餐品種共享平臺，鼓勵企業發揮各自優勢，積極推進「進一家吃百家」的早餐共享模式。目前上海已經梳理形成兩張清單，即24家早餐「中央廚房」企業的「可供共享早餐菜單」和各早餐企業的「擬引入共享早餐菜單」。據初步統計，光明、糧全其美、清美、老盛昌等早餐中央廚房企業可提供共享早餐品種921個，已共享早餐品種301個。
現場展示的早餐
例如，盒馬已從糧全其美引入手抓餅，從光明引入色拉、健康粥等品種；百聯逸刻從光明引入4種不同的奶品，並向其他早餐企業提供粥、飯、飯糰等餐品；老盛昌、蔡先生、糧全其美、吉祥餛飩等7家企業也從百佳好引入銀耳羹、紫米羹、黑米粥、綠豆湯等餐品。
而繼逸小兔流通餐車開始運營後，光明流動餐車今天也在上海展覽中心亮相，計劃9月中旬投放8輛，9月底投放20輛。
此外，9月9日上午，上海市商業聯合會還推出了本市首批共享早餐示範企業、示範點名單。
責編：劉倩