夏天吃西瓜，把皮扔掉太可惜了！西瓜皮具有清暑解熱，養胃生津的功效，比西瓜還好。教您7種吃法，清熱解暑，簡單又美味！
【第一種：西瓜皮骨頭湯】 食材：西瓜皮、豬骨頭、胡蘿蔔、乾貝、薏米、豆泡、鹽
1.把西瓜肉挖出，西瓜外皮去掉，洗淨，切塊，胡蘿蔔去皮切塊，薏米洗淨浸泡；
2.清水煮沸，放入骨頭汆燙，撈出；把鍋洗淨，再次倒入適量的清水煮沸。
3.把骨頭、胡蘿蔔、薏米、乾貝放入鍋裡熬煮三十分鐘，然後放入西瓜皮、豆泡，再煲8分鐘，放鹽，即可吃。
【第二種：紅酒西瓜皮】 食材：西瓜皮500克、紅酒300ml、檸檬半個、冰糖50克、陳皮5克。
1.西瓜洗淨外皮，把西瓜肉切開；西瓜皮去外層翠衣，切塊；
2.西瓜皮放入鍋中；接著放紅酒、檸檬片、陳皮、冰糖；
3.蓋上蓋子，煮開之後改為小火慢慢熬15分鐘。西瓜皮充分吸收水分，變幹，顏色變紅。
溫馨小貼士：熬煮紅酒西瓜要小火，煮幹馬上關火。西瓜皮不要帶紅肉部分，影響口感。
【第三種：西瓜皮魚湯】 食材：西瓜皮300克、魚頭1個、魚尾1個、花生油、鹽、醬油、生薑、香蔥、茴香
1.西瓜皮去皮綠皮，去紅西瓜肉，洗淨切塊；魚頭魚尾洗淨；
2.鍋加熱，倒油，煎魚頭魚尾，放鹽、醬油煎至二面微黃；
3.清水煮沸，放入西瓜皮；把煎好的魚頭魚尾，加入西瓜皮湯鍋中、放生薑絲、蔥白；
4.大火再次煮沸之後改為中小火，再煲6分鐘；放鹽、香蔥，起鍋即可；
溫馨小貼士：西瓜皮要去紅肉部分，魚煎過之後可以去腥，湯好喝。
【第四種：風味西瓜皮】 食材：西瓜皮500克、大蔥、紅辣椒、青椒，豆豉、油、鹽。
1.把西瓜肉用勺子挖出來，也可以用刀切，用刀把綠皮去掉，然後把西瓜皮，洗淨，切塊。紅辣椒、青辣椒，大蔥分別洗淨，切段，待用，豆豉洗淨瀝乾水。
2.熱鍋，倒油，放入切好的紅辣椒、青辣椒、大蔥白爆炒香味，中小火放入豆豉煸炒出香味。加入切好的西瓜皮，改為大火爆炒，炒至西瓜皮變軟，
3.把大蔥的綠葉、鹽，放入鍋裡翻炒，大火收汁，即可出鍋。
溫馨小貼士：西瓜皮不要帶紅肉部分，炒著吃不夠脆爽，每個步驟炒的火候不同。
【第五種：涼拌西瓜皮】 食材:西瓜皮500克、白砂糖10克、檸檬半個、薄荷 適量
1.大紅西瓜用勺子把西瓜肉挖出來，再用刀把西瓜的少許紅肉刮乾淨，綠皮也用刀切乾淨，然後用清水洗淨，瀝乾水，切成絲，越細越好。
2.切好的西瓜絲用一個大的玻璃碗裝好，倒入白砂糖拌均，慢慢會變軟。
3.再把新鮮檸檬汁擠到絲瓜上，放入薄荷葉，一起拌均，即可吃用。放入冰箱冷藏，口感更好。
溫馨小貼士：涼拌絲瓜皮要越洗越好吃，醃製時間不要太長，沒有脆口的口感。
【第六種：西瓜皮綠豆粥】 食材：西瓜皮300克、綠豆150克、白砂糖30克
1.綠豆洗淨，用清水浸泡。西瓜皮去紅肉，外皮，洗淨切小塊。
2.浸泡好的綠豆，瀝乾水倒入鍋裡，再加入適量的水，蓋上蓋子，按煲粥鍵，熬煮30-40分鐘，綠豆軟綿，開蓋，把切好的西瓜皮加入，熬煮10分鐘。
5.熬好的西瓜皮綠豆粥，加入白砂糖，拌均；喜歡吃冰爽的可以放入冰箱，冷藏，吃冰爽的西瓜皮綠豆糖水。
【第七種：西瓜皮炒瘦肉】 食材、西瓜皮、瘦肉、油、生抽、鹽、生粉
1.瘦肉切片，放鹽、油、生抽、生粉拌均醃製；西瓜皮去紅肉，綠皮，然後切小片；
2.熱鍋倒油爆炒瘦肉八成熟，起鍋，這時候的瘦肉嫩滑好吃。
3.把西瓜皮入鍋，炒至七成熟，加入炒的瘦肉一起翻炒，然後放鹽，炒均即可出鍋。
溫馨小貼士:瘦肉要大火先炒這樣會滑嫩，西瓜皮切小塊容易熟。