丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
在福建地區，談合作、會面、休閒、增進感情，少不了茶作為調劑品。
泡茶空間，不必過於精緻，也不用特別講究，甚至在辦工桌上，擺上幹泡臺，配上蓋碗、公道杯、品茗杯、茶夾、隨手泡等簡單的茶具，就能開始泡茶談天、談合作。
杯盞之間，氛圍變得融洽、輕鬆，哪怕到了劍拔弩張的時刻，喝一杯茶，也能讓人冷靜下來，氣氛不再那麼緊張。
現如今的茶葉，扮演著重要的社交屬性，尤其是在福建地區，喝茶聊公事，成了一種約定俗成的做法。
前幾天，到一家室內設計公司討論方案。
設計總監是個頗為幹練的職業女性，到辦公室後，習慣地泡上一杯大紅袍。看那衝泡熟練度，平時也沒少喝茶。一看是大紅袍，李麻花的職業病犯了，端起茶來，仔細啜了幾口，全然忘記此行的目的。
寒暄幾句，還是說到了茶上頭。
「我這是口糧茶，不好喝，你們可能喝不習慣。」
「還不錯。」
呵，平時嘴上沒把門的李麻花，這回居然玩起了惜字如金的套路，最後，這位設計總監也知道把握時機，請李麻花給她推薦一款口糧茶，能作為辦公茶即可。
喝了一泡不太差的巖茶，麻花同學欣然接下了這麼份美差，挑口糧茶去了。
行文至此，說起挑選口糧茶，平日裡也有不少茶友私信村姑陳，如何推薦一款性價比高的口糧茶。
茶友們常提及的口糧茶，到底指的是什麼茶？
《2》
口糧茶，一款年年歲歲常相見的茶！
關於口糧茶，每個人的定義不同。綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶都可以當做口糧茶。
張三覺著，口糧茶，就是每天都要喝，都能喝得起的茶，一泡幾塊錢就好，太貴了反而喝不起。
李四認為，口糧茶雖然是天天喝，但是也不能太難喝，總得對自己好一點。
橫看成嶺側成峰。
其他讀者看哈姆雷特，未必就和莎士比亞的觀點一致，同理，關於口糧茶的定義和可選擇性就多了。
竊以為，口糧茶就是：性價比高，適合每天喝，不會品質太差，不會覺得委屈，對不起自己的嘴巴的茶。
當然，不同茶類之間的口糧茶，又有不同的標準。
譬如巖茶與白茶，口糧茶的衡量標準，不盡相同。
大多數人對巖茶口糧茶的要求是——品種特徵明顯。換言之，就是這款茶要有它自己的個性，肉桂的品種特徵，就是桂皮香，要明顯，一喝就能輕鬆分辨出它是肉桂。水仙的品種特徵，是茶湯醇厚。喝完後，你就能記下茶的特點。
總不能一款茶，水仙不像水仙，肉桂不是肉桂，這樣的茶喝完，你甚至會讓自己的記憶系統混亂，徹底混淆茶葉的特點，我剛剛喝的，到底是哪種茶？
若是預算比較有限，又想喝到一款品質不至於太差的口糧巖茶，那建議選擇半巖的茶。
半巖山場，不算太差勁，還是能挑出一些不錯的口糧茶，就是比較費時間，要淘汰的數量比較多，但用心選，還是能選擇若干款。
白茶的口糧茶，選擇起來簡單地多。
先選擇大的範圍——高山白茶。高山白茶，產區優質，茶葉品質上首先有保證。
圈定範圍後，再來進行細分。
高山白茶常見的品種，可分為三大類：白毫銀針、白牡丹、壽眉。在這三種茶當中，白牡丹和壽眉，通常是口糧茶的最佳選擇。尤其是壽眉，成為很多新人入門首選的口糧茶。
選擇壽眉的原因很簡單。
壽眉的購入成本，是同一年份，所有白茶當中最低的。這一優勢，讓不少茶客將它列為第一選擇項。
再者，壽眉的馥鬱的花香、清爽的草藥香，以及清甜、順滑、甘醇的滋味，大多數人喜歡。
並且壽眉（尤其是秋壽眉）的表面有一層比較厚實的臘質層，能夠避免茶葉內質過度釋放，從而確保茶湯的風味清甜，不會有濃烈的苦澀味，衝泡難度低，自然會讓人能夠欣然接受。
此外，壽眉它的可選性也多。春壽眉、秋壽眉，兩個不同季節的壽眉，各有風採。春壽眉鮮爽，細膩，柔和。秋壽眉清香、香甜、甘醇，總有一種風味的壽眉，適合你！
還有一部分茶友，喜歡普洱茶。
普洱的口糧茶，主要還是看山頭。山頭知名度大的地方，往往價格會比較高一些，典型代表：布朗山、易武、冰島等知名山頭，是多數人的選擇。當然在這些知名山頭當中，也有不少的口糧茶可以選擇，主要還是看個人預算是多少。
在工藝形式上，普洱茶當中有生茶與熟茶兩個選項。
生茶，它的滋味更自然，能夠保留下更多的風味，但同時也因滋味比較濃鬱的特點，多數人人需要時間去適應它的風味，在這種情況下，大多數人有另一個選擇——熟茶。
熟茶，經過渥堆發酵後，茶多酚大量氧化分解，原本稍顯濃烈的風味，逐漸柔和，入口更細膩，喝起來更不容易上口，故而也有人會將熟茶當做口糧。
在口糧熟茶的挑選上，有一個原則——雜味不能太重，尤其不能有堆味、黴味等異味幹擾。否則長期以往地，這些異味將會破壞我們的味蕾，讓嗅覺、味覺變得遲鈍，影響之後的喝茶。
《3》
口糧茶，該怎麼挑選？
可以立足產區、工藝、品牌挑選。
在我們茶葉知識儲備足夠豐富的情況下，選擇口糧茶，不難。
第一步，是選擇適合的產區。
白茶產區，有高山與平地產區，如果不想埋汰自己的味蕾，又想在最短的時間內喝懂白茶，並且還能每天享受到香醇順滑的茶湯，建議選擇高山白茶。
海拔較高的產區，它的溫度、光照、水溫、空氣、土壤等各方面指標都屬於上等水平，白茶生長於此，能夠積累下豐富的有機物，最典型就是它的茶氨酸含量高，故而高山白茶帶著平地白茶所不具備的鮮爽氣，以及清甜、空靈的風味。
從高山茶入手，更能體會到白茶的鮮甜，清香，甘醇與爽口。
第二步，是挑選精緻的工藝。
工藝對一款茶的影響，是決定性的，如巖茶。一款山場再好的茶青，如果沒有用最好的工藝去製作，如沒有及時攤晾，做青是發酵太重，又沒有及時焙火，最後做出來的巖茶，也只是屬於中等水平。
在挑選巖茶時，要選擇工藝好的。
判斷巖茶品質好與否，一泡便知。
比如茶葉衝泡後，沒有明顯的異味（煙味、焦味），茶湯裡也沒有化不開的濃烈的苦味與澀味，這樣的茶，做口糧茶當然是極好的。
對產區、工藝知識的熟稔程度，並非一天兩天就能做到，這是日積月累後的經驗總結。這對於許多剛入門茶客而言，尚且有難度。
此時並無太多喝茶經驗的茶客，可以考慮第三種方式——找一個信賴的品牌。
在有口皆碑的情況下，不易出錯。但也有一個因素制約，通常有品牌的口糧茶，價格都不會太低。如何取捨，全看個人。
當然，這款口糧茶是否適合自己，還是喝過了才知道。
《4》
口糧因為價格不貴，可以隨便衝泡嗎？
當然不可以！
口糧茶的主要角色扮演，還是為了提供喝茶的愉悅感，只是因為它每天都要喝，所以有口糧茶的名稱，但這並不意味著口糧茶就不如其他茶。
我們喝茶的目的，當然是為了舒服，換作任何一個人，也不想喝一杯又苦又澀，濃烈又難喝的茶，這簡直是給味蕾找罪受。
並且，隨便衝泡，也不能泡出茶葉的原有精髓，難以體會到茶真正的滋味。
比如白茶，如果你隨便泡一泡，甚至用坐杯，悶泡這類比較極端的方法，最後將會苦味和澀味變得很濃烈，泡不出鮮香醇爽的特點。
巖茶也是如此，隨便泡茶，只會把口糧茶泡得難喝，這杯茶湯，就變得很雞肋，喝也不是，倒掉又捨不得。
故而，泡口糧茶還是不能掉以輕心，更不可隨便對待，該有的衝泡細節，一個也不能忽視。
分享幾組常用的口糧茶衝泡方法。
白茶
衝泡茶器：110毫升白瓷蓋碗
衝泡水溫：100℃
投茶量：5克
注水方式：環壁注入
出湯時間：出湯後即刻出湯
巖茶
衝泡茶器：110毫升白瓷蓋碗
衝泡水溫：100℃
投茶量：8克
注水方式：環壁注入
出湯時間：出湯後即刻出湯，第5衝開始適量坐杯
普洱茶
衝泡茶器：110毫升白瓷蓋碗
衝泡水溫：100℃
投茶量：8克
注水方式：環壁注入
出湯時間：出湯後即刻出湯
綠茶
衝泡茶器：玻璃杯
衝泡水溫：90℃左右
投茶量：2-3克
衝泡方式：中投法
出湯時間：茶涼後即可享用
《5》
口糧茶，是一款每天陪伴我們的茶。
它的存在，可以為生活平添幾分風雅，在工作之餘，泡上一杯自己喜歡的茶，放鬆片刻。這杯茶，就像是老朋友的存在，它舒服、熨帖、知冷暖，出現時恰如其分。
口糧茶，可不正是一款知心好茶嗎？
是以挑選口糧茶的時候，不能隨意。喝一杯好一的茶，才不會覺得委屈，對不起自己的嘴巴。
茶宜精舍，雲林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐,松月下,花鳥間,清泉白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹裡雙煙……
這杯口糧茶，你挑對了嗎？
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