周末宅家不知道吃什麼好，看看這7道快手小炒吧，低脂美味又下飯
又到雙休日了，應該是每個家庭的女主人都沒有空閒的時候，打掃房間，洗衣服，這些必做的家務活日復一日地循環著。以勞動來享受著周末時光。在小疲勞後一定也要記得做點可口的小菜哦，畢竟對自己好一點是我們必修的功課。
是不是總有不知道吃什麼的感覺，也或者不去費腦筋直接叫個外賣了事。今天我帶來幾道小炒，家常小炒，不費力氣就能吃得香香的，絕對是要比外賣強得多哦。
一、白玉菇炒時蔬
【白玉菇是食用菌中的「金枝玉葉」營養價值很豐富，它含有大量多糖和各種維生素，經常吃會改善人體的新陳代謝，做熟之後質地細膩，脆嫩鮮滑，清甜可口。】
材料：白玉菇250克，香菜100克，胡蘿蔔1根，香油1湯勺，洋蔥半個，鹽1小勺，油3湯勺，雞精適量。
做法：
先處理食材，白玉菇用熱水焯燙後過涼，焯燙不用時間長，水開下鍋，在煮開後煮2分鐘就可以撈出；胡蘿蔔切薄片，洋蔥切塊。香菜用得多一點洗乾淨，切寸段。炒鍋熱油，放入洋蔥和胡蘿蔔炒，把胡蘿蔔炒軟，洋蔥炒出香味，放入香菜翻炒，看到香菜變色，立刻放入白玉菇翻炒。在大火炒2分鐘後淋入一勺香油，放入雞精炒勻即可。
二、銀耳炒青椒
【小炒銀耳，用青椒和胡蘿蔔來提味提色，不要放肉，清清爽爽的一小碟，看著就喜歡，真的是素炒更有味】
材料：銀耳1朵，大青椒1個，小蔥1根，胡蘿蔔1個，鹽1小勺，雞精1小勺。
做法：
銀耳泡發後撕成小朵，清洗乾淨，控去水分。青椒切小塊，胡蘿蔔切片，備點蔥花。炒鍋熱油，先炸香小蔥；接著放入胡蘿蔔片炒軟，放入青椒，這時候放鹽一起炒勻，最後倒入銀耳，大火炒幹水汽，在放入雞精炒勻即可。
三、蒜苗炒雞蛋
【簡單的快手小炒，幾分鐘就完成，但味道喜人，冬天常吃殺菌抗寒】
材料：蒜苗300克，雞蛋3個，鹽1小勺，油4湯勺。香油1勺。
做法：
蒜苗用流動的水衝洗乾淨後控幹水，把蒜苗切成寸段。雞蛋打散，炒鍋燒放油，油熱倒入雞蛋，用筷子快速推劃，把雞蛋炒散成小塊。倒入蒜苗，大火，用筷子迅速攪翻，同時加鹽，看到蒜苗微蔫，淋入一點香油就可以炒勻後出鍋。
四、肉絲青椒
【青椒炒肉絲，外搭配了點胡蘿蔔，非常營養鮮嫩的小炒，可以直接當主菜，也可以做鹹一點來拌麵吃】
材料：豬肉200克，大青椒2個，洋蔥半個，鹽1小勺，胡蘿蔔1根，生抽1湯勺，澱粉半湯勺，胡椒粉1小勺。
做法：
肉切絲，粗細像筷子一般就差不多；青椒和胡蘿蔔都切絲，青椒和肉絲的粗細相仿，胡蘿蔔細一點，洋蔥同樣切絲，姜切碎。切好的肉絲倒入約一湯勺的生抽和半湯勺澱粉拌勻，醃漬5分鐘，熱鍋放油，油熱炸香薑絲後再炸香胡椒粉，放入肉絲煸炒。把肉絲的水分炒幹，炒到出油的狀態；放入胡蘿蔔絲炒軟後放入青椒和洋蔥，大火翻炒至均勻即可。
五、秒拌茄子
【吃起來很過癮，很下飯，很開胃的小菜，這道菜用了生蒜，吃過後在嚼幾粒生花生米或者茶葉，口腔就會沒異味哦】
材料：茄子3根，香菜100克，姜1塊，大蒜半頭，鹽少量，味素適量。
做法：
茄子清洗乾淨，放入蒸鍋蒸，水開後蒸10分鐘就可以。香菜洗乾淨，姜去皮，大蒜備好把姜蒜一起剁碎，不用分開剁，剁的碎一點，用鹽把姜蒜拌勻，鹽的量自己掌握。根據香菜和茄子的量，覺得成品鹹淡自己可口就行。放入切碎的香菜，在放入約一勺紅油和味素拌勻，茄子蒸熟，取出；晾去熱氣，撕成小條狀倒入拌好的香菜料拌勻就可以，太可口，好吃。
六、香酥湖蝦
【可以根據自己喜歡的口感確定炸制的時間，或微軟、或香酥。如果炸到幹香的狀態，撈出控油，密封保存就是罐頭了，可以保存很久。】
材料：湖蝦500克，雞蛋1個，料酒1湯勺，鹽2小勺，蔥適量，麵粉1湯勺，澱粉2湯勺。
做法：
洗乾淨的小蝦控幹水，放入鹽、切碎的小蔥、料酒，想吃新鮮原味的就不要放胡椒粉等，如果喜歡味道濃一點的可以隨意添加調料。拌好調料後靜置10分鐘，中間翻拌幾次，讓鹽和料酒充分和小蝦融合；放入麵粉、澱粉和雞蛋；再次拌勻，如果蝦控水控的不是很乾淨，可以適當在加點麵粉，拌好後要各個小蝦上都裹上蛋液等，不見有流動的水分。
寬油燒熱，夾一個小蝦放到油鍋看到小蝦立刻回浮起，油溫就可以，把蝦倒入油鍋迅速用筷子攪動。邊炸邊用筷子把有粘連的分開，炸到看不見水汽，小蝦各個微黃浮起，就熟嘍，喜歡香酥的就多炸一會，用筷子來回波動有碰撞的聲音狀態；喜歡微軟口感的就看到小蝦變色浮起就可以撈出。
七、黃油土豆塊
【這道土豆美味可以單獨成菜，可以搭配牛排吃，更可以當零食或者下午小吃出現，真是任何場合都非常合適。】
材料：土豆3個（中等），食用油1湯勺，胡椒粉1小勺，大蒜6瓣，鹽1小勺，黃油15克。
做法：
土豆洗乾淨切成小塊，放入蒸鍋，水開後蒸8分鐘左右。蒸好的土豆取出後稍微風乾一會兒；大蒜切末，黃油軟化備好，不粘鍋燒熱，加入1勺食用油，放入土豆塊煎到表面金黃的樣子；加入黃油，輕輕搖動鍋，讓黃油融化， 小心不要糊底，倒入蒜粒和胡椒粉炒勻，看到蒜粒微微有點金黃的樣子就完成。
好了，今天先帶來七道小炒，每道菜做法都簡單易學，但味道超棒，開胃下飯，而且都用時短，如果不知道做什麼吃的話，看到文章就來參考下吧，周末愉快~