冬瓜丸子湯
By lu-lu_1125
冬瓜丸子湯，今天用的是羊肉餡本來要用蘿蔔的，結果我婆婆給我買了冬瓜，冬瓜就冬瓜吧，一樣好吃。
原料：冬瓜、羊肉餡、蔥、姜、花椒、鹽、味精、十三香。
做法步驟：
第1步、乾淨的容器裡放入蔥姜花椒，用開水泡一到兩個小時，活餡不喜歡放蔥姜，所以用蔥姜花椒水代替。因為用的是羊肉餡，所以要用到花椒去腥。
第2步、泡了兩個小時的蔥姜花椒水。
第3步、瀝出備用。
第4步、羊肉餡裡放鹽味精十三香。
第5步、用剛才的蔥姜花椒水打至粘稠。敲黑板，汆丸子和餛飩餡是要用水打肉餡的，吃餃子的餃子包子餡要用油打餡。
第6步、冬瓜去皮切片。
第7步、涼水下入冬瓜開始煮，煮至四周開始是小泡泡就可以汆丸子了。
第8步、用勺子將肉餡弄成一個圓圓的丸子，不會的可以用手擠，不過記得戴手套。
第9步、把所有丸子汆完開大火。
第10步、打去浮沫，要打幹淨哦。
第11步、出鍋前家鹽就可以了，喜歡香菜胡椒粉的可以放點。
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